Egg skal mildaður í sérstakri skál úr pönnu með heitum vökva. Það hjálpar til við að undirbúa egg í skál fyrst svo þeir eru tilbúnir með þeim tíma sem vökvinn hitar í rétta hitastigið. Sprunga opinn egg og whisk þeim nokkrum sinnum þar til þau eru slétt. Fylltu ausa eða mæliglasið með heitu vökva. Úði vökvann í eggjum í hægum jöfnum straumi en stöðugt bursta. Halda áfram að bæta við fleiri vökva smá í einu þar til eggin eru heitir. Hrærið heitu eggjablöndu aftur í restina af vökvanum í pönnu. Byrja á lágum hita og auka hitastig stilling í litlum þrepum að hægt hita blönduna. Hrærið stöðugt að koma í veg brennheitur og halda blöndunni slétt. Flest egg og mjólk byggir uppskriftir ætti að fjarlægja úr hita rétt áður suðu.