Það krukku af rjóma tartar þú ert ekki viss hvað á að gera við er reyndar Kalíum mónóhýdrat. Þetta er súr salt sem hefur bæði matreiðslu og heimilisnota notar. The eðlilegt staðurinn sem þú ert að fara að finna umtalsvert magn af vínsýru er í vínber, sem er ástæðan fyrir rjóma tartar er búið eftir að winemaking aðferð hefur lokið. Það er einnig þekkt sem kalíum bítartrat, og það er fjarlægt úr gerjun skriðdreka í kristal formi til að gera krem ​​af tartar, sem er seldur sem bjarta hvítt duft.
Culinary Notar

Í matreiðslu heimi, rjómi tartar er ekki hentugur skipta um þykkingarefni í eftirrétti eða sósur, en það er notað til að koma á stöðugleika og bæta bindi hvítu egg. Þetta er sérstaklega gagnlegt þegar gerð meringue fyrir bökur eða öðrum eftirrétti. Cream af tartar líka hægt að nota til að stöðva kristöllunaraðferðir ef þú ert að gera brjóstsykur, kökukrem eða síróp. Þegar sykur nær kristallaefnislausnarinnar er að sviðinu, sælgæti er oft úti, þannig að sé í þessu skyni krem ​​tartar er sérlega gagnlegt. Þegar rjóma tartar og bakstur gos er bætt við vökva saman, leiðir koldíoxíð loftbólur sem myndast orsök bakaðar vörur eins kökur og kex til að hækka og vera blíður.
Ekki að mæla upp

Þegar miðað er við sterkju byggir þykkingarefni eins örvarrót, tapioka eða cornstarch, rjóma tartar bara ekki hafa sama möguleika á að leysa í vökva, svo sem súpu, kjötsafi, sósu eða baka fylla, og búa til ferli sem kallast gelatíni. Cream af tartar er súr duft, og eins og svo, gefur frá sér örlítið súr, súrt bragð. Flestir sterkju þykkingarefni hafa ekki áhrif á bragð vökvans þeir eru bætt við.
Geymsla og Skiptingar sækja

Þegar þú færð rjóma tartar heima, miða fyrir kaldur og þurr staður eins búri þínu svo það er í burtu frá raka. Þú verður að öllum líkindum ekki vera með það oft, þannig að það í góðu formi þegar þú gerir. Ef það er geymt í röku stað, duftið er clump saman. Skipta krem ​​þína tartar árlega til að tryggja að það er í góðu lagi. Ef þú ert ekki með neina rjóma tartar og uppskrift þarf það og bakstur gos, getur þú komið í stað með jafn mikið af venjulegu lyftiduft, þar sem það er a samsetning af the tveir.

Annað Notar sækja

Cream af tartar er einnig gagnlegt í non-matreiðslu hlutverkum. Þegar blandað með mismunandi magni af vatni, sem gerir það skilvirkt hreinni og pólskur fyrir atriði eins og ál pönnur og ryðfríu tæki stáli, eða líma til að fjarlægja rispur frá réttum. Cream af tartar og sítrónusafa getur hreinsa kopar, og rjóma tartar með vetnisperoxíði fjarlægir baðkari hring.