- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> matreiðsluaðferðir >>
Hvað Hitastig til Smoke Kjúklingur læri
?
Öldum kjöt og fiskur hafa verið saltað og reykt að takmarka Skemmdir, svo þeir gætu örugglega borðað í lengri tíma. Modern búskap tækni og kælingu hafa gert ferskt kjöt ódýr og aðgengileg allt árið um kring, en reykt og lækna kjöt eru enn vinsæll bara af því að þeir smakka gott. Ef þú vilt reyna að heimili reykja, eru kjúklingur læri góður kostur. Þeir eru ódýr, flavorful og auðvelt að vinna með. Sækja reykir Basics sækja
Foods getur verið annaðhvort heitt-reykt eða kalt reykt, eftir niðurstöðunum sem þú ert að leita að. Cold reykt er í hólfi sem er aðskilin frá eldinum, svo að hitinn er lágt og maturinn er ekki eldað á reykingar. Chicken er yfirleitt heitt-reyktur við hærri hitastig, með reyk-framleiða bruna eða upphitun frumefni í sama hólfinu sem fæðuna. Electric reykja veita áreiðanlega hitastjórnun fyrir heimili kokkar, en sérfræðingar hafa oft gas-powered módel. Viðarkol reykja eru erfiðara að stjórna, og eru oft betur í stakk búið til að reyklausa steiktu.
Reykja Hitastig sækja
Cold-reykt er við hitastig 100 gráður Fahrenheit eða lægra og auglýsing Reykhús stundum hafa kæli reykingamenn til að tryggja öryggi matvæla. Heima er öruggara að heitum reykja kjúklingur þinn. Hot reykingar þarf hitastig 165 F til 185 F, sem smám saman kokkar kjöt eða fuglakjöt án skapa sterk bragði. Kjúklingur læri eru feitur nóg að vera rök og safaríkur á 185 F, en brjóst eru betri í lægri hita. Ef þú ert með kol byggir reykir eða ketilinn grillið, getur þú reykir-steikt kjúklingur lærin við hitastig 200 F til 225 F. Það er yfirleitt lægsta hitastig þeir áreiðanlegum halda.
Reykja Times sækja
Rétt lengd tíma til að reykja kjúklingur lærin breytileg. Ef þú ert kalt reykingar, fimm til sjö klukkustundir mun gefa kjúklingur læri nægur reykbragð. Ef þú ert heitur-reykingar, þremur til fjórum klukkustundum á 185 F ætti að vera nóg til að elda lærin til mat-öruggur innra hitastig 165 F. Ef þú ert reyklaust steiktu lærin á viðarkolum ketill í 200 F til 225 F, það mun taka lærin um tvær klukkustundir að ná að hita.
Ferlið sækja
Cure kjúklingur lærin fyrst með pæklun þá nótt, eða samkvæmt fyrirmælum í uppskrift. Klappa þeim þurr með hreinum handklæði pappír og láta þá þorna yfir nótt í kæli þinn, afhjúpa. Þetta þornar þá út og gefur þeim örlítið tacky yfirborð, sem heitir & quot; pellicle, & quot; sem hjálpar læri halda bragðið af reyk. Loks undirbúa reykir þinn samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda. Væg skóginum ávöxtum eru best fyrir viðkvæma kjöt eins og kjúklingur, svo að vista eik og Mesquite fyrir steikur. Fyrir bestu niðurstöður, raða lærin á rekki með ríflegum pláss á milli þeirra fyrir reyknum dreifa.
Previous:Hvernig til Gera a Steam steikt
Next: Hvað er Steam gera út
Matur og drykkur
- Vinsælast Gistihús Foods
- Hvernig til Gera Juicy & amp; Tender Southern Style Chicken
- Hvernig á að halda Kartöflur frá spírun
- Hvernig til Gera jello skot (Jell-O Fram) (6 Steps)
- Er Franska Brauð Inniheldur Egg
- Hvernig til Gera Heimalagaður Wine smakka betri (8 Steps)
- Hvernig á að þíða frosinn Fruit Pie
- Hvað Foods er hægt að reykja
matreiðsluaðferðir
- Hvernig á að reykja Svínakjöt Leg (9 Steps)
- Hvernig á að elda kjúklingur í ólífuolíu með mola br
- Hvernig á að Can Red Kartöflur (18 Steps)
- Hvernig á að elda Gizzards í Crockpot
- Hvernig til Gera Country Gravy Taste minna eins hveiti
- Hvernig á að reheat McDonald eplabaka
- Hvernig á að elda Deer chops í Slow eldavél Án Browning
- Hvernig til próteinum ferskum engifer
- Hvernig á að Blanch Fennel
- Hvernig get ég undirbúið og Cook lúpínu Baunir