Hvernig Til að afhýða nautakjöt Tungu

A öld síðan, þegar neytendur voru enn innrætt með hefðbundnum viðhorf að sérhver hluti dýrs skal notuð, innmat og sérgrein kjöt voru víða vinsæll. Vinsældir þeirra og framboð minnkað um 20. öld, en útvíkkun á kross-menningar matreiðslu sjóndeildarhringinn hefur endurvakið áhuga á kjöti eins nýrum, tripe og tungu. Cold tungu var hefta fyrir samloku gerð og kalt hlaðborð borð, og er auðveldlega unnin heima. Sækja Hlutur Þú þarft
1 heild nautakjöt tungu
pott, nógu stór til að halda tungu með herbergi til vara sækja Salt
annað krydd og kryddi, ef þess er óskað
töng eða útskorið gaffal
beittum hníf sækja skorið borð
hreinum klút (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Skolið tungu undir köldu rennandi vatni og setja hana í pott. Bæta nóg kalt vatn til að ná og salt létt. Ef þú ert að nota tungu á tilteknu uppskrift, árstíð elda fljótandi eins og beint í uppskrift.
   

2. Settu pott yfir miðlungs hita og færa það upp að rétt fyrir neðan suðumark. Krauma í tungu varlega þar til útboði, um það bil 3-4 klst eftir stærð.
   

3. Fjarlægja tunguna úr pott með töng eða útskorið gaffli og leyfa henni að kólna þar til það getur verið meðhöndlaðar þægilega. Notaðu oddinn á beittum hníf til að skora húðina á tungu, skipta því í tvo eða fleiri hluta.
   

4. Settu tunguna á fremstu borð og renna oddinn á hníf undir húðina á tungubroddi, þar til þú hefur losnaði nógu stórum hluta á sem þú getur fengið grip. Grípa húðina þétt á milli þumalfingurs og vísifingurs, með hreinum klút, ef þess er óskað, fyrir betri grip. Dragðu aftur á húð, flögnun það frá tungu. Það ætti að koma auðveldlega, með aðeins í meðallagi gildi.
   

5. Endurtaka fyrir the hvíla af the húð. Snúðu tungu svo þú getur séð þykkari hluta á stöð. Það verða nokkur stykki af brjóski þar, sem verður greinilega sýnilegur. Fjarlægja þessar eins og heilbrigður, með hníf. Tunga er nú tilbúin til notkunar eða kunna að vera pakkað og kæli.