flök hníf hreinsar fiskinn, sem þú áreynslulaust, svo þú getur undirbúið þína veiða fyrir geymslu eða til að elda strax. Með hreinum flakaafskurði hníf, skera í hálsinn á fiski að blæða það, og þá nota hníf til að gera langa skera niður kviðinn, svo þú getur fjarlægt líffæri og tálkn. Þú þarft einnig að fjarlægja fitu eða húð með flakaafskurði hníf þinn, þar varnarefni geta byggja upp á þessum sviðum. Gerðu skera bara á bak við fisk höfði og Pectoral fins að fjarlægja þá. Mundu að alltaf að hreinsa hníf á milli klippa fiski með vatni eða áfengi þurrkar í veg bakteríur komist inn í hold.

Lambafillet Fish

flökun fiskur gerir þér kleift að hafa beinlaust sneiðar af fiski, sem opnar dyr fyrir a breiður svið af uppskriftum. Þorskflök hníf þitt er tilvalin fyrir að klippa fiskur flök í stutta tíma. Ef þú vilt að húð fiskur frekar en fjarlægja vog, nota flök hníf til að sneiða í gegnum hold og skera meðfram hrygg frá hala á bak við höfuð, skorið niður í viðbein. Þorskflök fisk með því að snúa hníf svo það liggur flatt og renna hníf gegn rifbeinin alla leið niður að skotti. Endurtaka ferlið á hinni hliðinni fyrir aðra flaki.
Sneið kjöt sækja

Á tilefni þegar þú þarft að sneiða kjöt í þunnar sneiðar, svo sem steikt nautakjöt, og þú ert ekki með kjöt slicer í eldhúsinu þínu, íhuga að nota flök hníf. Til dæmis, ítalska nautafillet uppskriftir gerðar með nautalund eða sirloin steik á að þú notir óvenju beittum hníf eins flök hníf til að sneiða nautakjöt í Wafer þunnar sneiðar. Gera Carpaccio með Buffalo og Dádýr einnig. Rakstur þunnar sneiðar af kjöti er hægt að nota í a breiður svið af uppskriftum, þar á meðal deli samlokur.
Butterfly kjúklingabringur sækja

Þegar þú þarft að gera þynnri niðurskurð af kjúklingabringur fyrir brauð- eða að rúlla upp, Butterfly beinlaus, roðlaus kjúklingabringur með flak hníf. Eftir að klippa allt kjúklingabringa í tvennt, athuga tvö verk fyrir hvaða fitu eða brjóski og skera þau út með flakið hníf. Next, byrja á þröngum hlið kjúklingabringum og sneið það lárétt nánast alla leið í gegnum flakaafskurði hníf, þá hætta, fara um 1/2 tomma af kjúklingi frá enda. Þetta gerir þér kleift að opna kjúklingur, eins og fiðrildi eða bók, svo það lítur út eins og ef þú ert einn stór stykki af kjúklingur. Samkvæmt kokkur Mark Elia frá Culinary Institute of America, nota Butterfly kjúklingabringur til að gera uppskriftir eins kjúklingur parmesan eða kjúklingur Marsala.