Menntaður sýrðum rjóma er algengara form sýrðum rjóma . Það er gert með því að bæta menningu S. lactis að gerilsneydd ljós rjóma og að rækta það á 72 gráður á Fahrenheit þar til hún þróar viðkomandi bragð og áferð. Á ræktunarinnar er S. lactis margfalda, neyslu mjólkursykur og exuding mjólkursýru. Tilvist mjólkursýru reikninga fyrir zingy bragðið sýrðum rjóma er. Mjólkursýra veldur einnig mjólk prótein til storknar, þykknun rjóma.
Un-Menntaður Sour Cream eða sýrð Sour Cream sækja

Önnur aðferð til að gera sýrðum rjóma er með af súrnun. Í stað þess að gerjun, framleiðendur bæta við sýru, svo sem edik, til að gerilsneydd Light cream. Þau kunna eða kunna ekki einnig bætt við nokkrum á mjólkursýru til að aðstoða við ríkjandi sýru. Sýran breytir pH jafnvægi Light cream, og breyting frá basískum til súr er það veldur prótein blóðstorknun. The edik veita einnig Tang svipuð mjólkursýru.
A Ágrip af sögu af gerjuðum Dairy sækja

Sýrður rjómi er einn í fjölskyldu gerjuðum mjólkurvörum sem felur jógúrt og osti. Notkun gerjuðum selinu dagsetningar aftur til 10.000 B.C. Gerjun upp náttúrulega þegar menn eftir nýmjólk situr út. Enginn veit nákvæmlega hvenær menn fóru umbreytast stöðuvatn áfengan mjólk í her gerjuðum mjólkurvörum við njótum í dag, en loftslag hafi áhrif hvernig þeir fóru að. Sumir baktería menningu kjósa kaldara hitastig, á meðan aðrir vilja hlýrra hitastig. Þessi menning hver gefa tilefni til einstaka sín bragði og áferð þegar þeir bregðast við mjólkursykur. Í vissum skilningi, sýrður rjómi er einn af ljúffengum slysa náttúruna, sá sem menn hafa lært að stjórna og betrumbæta.
Heimalagaður Menntaður Sour Cream sækja

Gerð sýrðum rjóma heima er einföld og kostnaður árangursríkur. Allt sem þú þarft er múrari jar, létt eða þungt rjóma og sumir lifandi menningu. Fyrir hvert bolli af rjóma, bæta 1-2 msk af menningu: súrmjólk, jógúrt eða mjólk kefir. Sameina rjóma og menningu í mason jar, blanda vel. Skildu Mason jar lokinu á, en skrúfaðu það bara þangað til það passar lauslega. Eða fjarlægja lokið og lauslega ná krukku með handklæði. Lifandi mjólkurvörur ræktanir ást hitastig sem nemur á 70 til 80 F, svo sett krukku í heitum stað um 12 til 18 klukkustunda. Eftir 18 klukkustundir, að kremið mun hafa sett, taka á þykkt, næstum þéttast áferð. Kæli það til viðbótar sex eða fleiri klukkustundir.