Hvernig til Gera Ricotta ostur Með Lime Juice

A rök ostur með örlítið grainy áferð, ricotta er hefta ítalska matargerð. Notað í allt frá pasta diskar til eftirrétti, ricotta yfirleitt kemur frá mysu sem er afgangs eftir mozzarella og provolone eru gerðar. Heimalagaður ricotta segir örlítið mismunandi málsmeðferð. Þú hita mjólk og bæta við sýru, eins og edik, sítrónusafa eða lime safa, sem veldur skyri til að mynda. Þegar þú notar lime safa til að gera ricotta osti mun hafa létt lime bragð sem gerir það tilvalið fyrir eftirrétti eins ricotta mousse eða cheesecake. Sækja Hlutur Þú þarft sækja mjólk
pottinn
skeið
Lime safa sækja
cheesecloth
sigti eða colander sækja stórar blöndun skál
Bowl eða plast geymslu ílát
Leiðbeiningar sækja

1. Hellið mjólk í ryðfríu stáli pottinn og setja hana á eldavélinni þinni. Hiti yfir miðlungs hita, hrært þar til það nær milli 180 eða 190 gráður Fahrenheit. Ef þú ert ekki með mat hitamæli, bíða þar til mjólk simmers varlega, með froðu birtast á hliðum pottinn þinn.
   

2. Fjarlægja mjólk úr hita og strax bæta lime safa. Notaðu um 1/4 bolla af safa á hvern lítra af mjólk. Hrærið safa og mjólk blöndu þar til skyri byrja að mynda. Þegar skyrit byrja að myndast, stöðva hrært er í blöndunni.
   

3. Let blandan standa óáreitt í pottinum í um 30 mínútur. The skyri ætti að halda áfram að mynda á þessum tíma.
   

4. draga cheesecloth með vatni og lína colander eða sigti með það. Notaðu cheesecloth nógu stórt til að hylja í sigti, með um 1 tomma til vara um allt ummál sigti. Fit sigti þína á brún stóra blöndun skál.
   

5. Hellið skyrit þín í sigti varlega, svo þú trufla ekki skyri.
   

6. Láttu Ricotta holræsi í um 30 mínútur. Athugaðu ricotta reglulega og henda vökvanum sem niðurföll í skál. Ef of mikið vökvi safnast, sem ricotta vilja ekki vera fær til að tæma almennilega. Ef þú vilt traustari ricotta, getur þú látið það renna til lengri tíma.
   

7. Ausa skyrit frá cheesecloth og setja þá í hreinum nær skál eða plastíláti. Ricotta mun halda í kæli í allt að viku.