Notaðu hefðbundna aðferð við að varðveita, með gerjun, að bæta næringargildi í matvæli. Þessi aðferð, sem einnig kallast lacto-gerjun, notar glúkósa, frúktósa og súkrósa í mat til eldsneyti heilbrigðan örveruvexti sem aftur á móti, varðveitir matvæli með framleiðslu mjólkursýru. Hins vegar er þetta gerjun ferli tekur einnig meiri tíma en pickling nota edik, allt að viku frekar en nokkrar klukkustundir. Gerjunin getur byrjað annað hvort með því að nota fyrra saltvatn úr öðru gerjuðu hlut eða með því að nota ræsir, yfirleitt mysu, sem ætti að vera framleiða i samræmi við pakki áttir. Hins vegar að skera niður á gerjun tíma í heild, nota saltvatn frá öðru gerjun, sem gerjun menning hefur þegar hafið.
Canning sækja

Rétt getur laukur að gerjast þá hraðar og jafnt, þar sem þetta eykur getu baktería menningu innan gerjun ferli án þess að spilla lauk. Blandið öllum hráefni til niðursuðu rækilega í krukkur og setja lokið á samkvæmt fyrirmælum krukkunni framleiðanda. Þetta felur yfirleitt einhvers konar loftun kerfi sem gerir ráð fyrir umfram lofttegundir til að flýja úr krukku sem Den fermenterer.
Tímasetning Progess sækja

Leyfi tilbúna jar, ótruflaður, við stofuhita í þurru svæði, svo sem eldhús borðið, fyrir um viku. Ef laukur hefur verið rétt unnin og niðursoðin, ættu þeir að vera tilbúin innan 5 til 7 daga. Ákveða hvort þeir eru að gera með því að horfa til að sjá hvort þeir hafa lokið freyðandi. Þetta gefur til kynna að gerja ferli er lokið. Það er mikilvægt að flytja jar til kæligeymslu of fljótt, en að láta það við stofuhita í nokkra daga herbergishita eftir að þú trúir að það er gert gerjun. Þetta stoppar gerjun og jákvæð bakteríur frá vaxandi. Best yfirgefa lauk við stofuhita í minnst fjórar vikur fyrir bestu gerjun
Dómgreind sækja

Vertu varkár þegar náttúrulega gerjun atriði. fara mat við stofuhita getur hvatt skaðlegar bakteríur mat til að vaxa. Rétt undirbúa og niðursuðu lauk ekki aðeins hvetur styttri gerjun tíma, en einnig heldur mat öruggur. Geymið lauk í köldu fataskáp eða svæði innan búri þínu. Geymið í loftþéttum umbúðum, sem mun lengja geymsluþol þeirra fyrir allt að eitt ár.