Low-sterkju kartöflur, sem einnig kallast Vaxkenndu kartöflur, eru hátt í raka og hafa lágt sterkju efni, sem hjálpar þeim að halda lögun þeirra. Hugsaðu um litla sterkju vs hár sterkju sem mismunur á milli fyrirtækisins og Fluffy. Þegar þú bakað hár-sterkju kartöflu, þú færð ljós, dúnkenndur bakaðri kartöflu sem þú getur auðveldlega brjóta í sundur með gaffli þinn. Þegar þú bakað lág-sterkju eða vaxkenndur kartöflur, fá þér að fyrirtæki, brennt kartöflur áferð.
Sækja Hvenær Low-Sterkja Kartöflur Vinna sækja

Low-sterkja kartöflur raun skína í rétti þar sem fyrirtæki áferð máli. Til dæmis, þegar þú notar lág-sterkju kartöflur í súpur eða stews Kartöfluæturnar klumpur mun halda lögun þeirra án þess að fá mushy. High-sterkju kartöflur hafa tilhneigingu til að falla í sundur eða fá of mjúk þegar soðið. Low-sterkju kartöflur vinna best á gratins og scalloped kartöflum, sem krefjast kartöflur að vera fyrirtæki. Kannski vinsæll fat sem kallar á hnýði lágmarki í sterkju, eða vaxkenndur kartöflu, er kartafla salat.
Sumir Low sterkju Kartafla Afbrigði sækja

Ef þú ' ert ekki viss hvers konar kartöflum er lágt eða hátt í sterkju og þeir eru ekki merkt, eru rauð-skinned kartöflur öruggt veðmál. Flest afbrigði af rauðum kartöflum hafa lágmark til miðlungs sterkju innihald. Vinsælast afbrigði meðal annars rauða þumalputta, franska fingerling, Ida Rose og rauðum la gos. sækja

brúnn-skinned Russet kartöflur sem þú sérð í nóg framboð á flestum matvöruverslunum hafa hátt sterkju innihald. Sætar kartöflur eru einnig sterkjurík. Yellow kartöflur eins og Yukon gull og sumir rautt afbrigði eins og Norland rauðu hafa meðalstór innihald sterkju og vinna vel í mörgum réttum.
Hvernig til Segja það er Low í Sterkja sækja

Ef þú kaupir í lausu eða óflokkuð kartöflur og þú ert ekki viss um hvort þeir eru vaxkenndur kartöflur, það er auðvelt bragð til að ákvarða sterkju innihald. Skerið einn af kartöflum þínum í tvennt með hníf með breiðum blað. Sterkjurík kartöflur eftir sendinn hvítt sterkju leifar á hníf þinn. Kartöflu mun einnig halda fast við hníf þinn. Ef þú sneiða í gegnum kartöflu og hníf þinn lítur hreint, þú líklega lágmark-sterkju kartöflu. Low-sterkju kartöflur renna einnig af hníf auðveldara og standa minna.