Red Currant Jam Uppskrift

Rauði currant er sönnun þess að stærri er ekki alltaf betra. Við bestu aðstæður, hver 4-fótur Bush getur framleitt allt að 12 pund af tart rauðum berjum sem hægt þjónað hrátt, sem salat meðlæti, eða notað í fjölda matreiðslu undirbúningi. The Jam úr rifsberjum er vinsæll í Bretlandi þar sem hún fylgir yfirleitt kvöldverði eins og lamb og sunnudagur steikt. En þú þarft ekki að ferðast alla leið til Englands til að njóta þessa condiment; þú getur auðveldlega gert þetta sykrað útbreiðslu heima. sækja Málsmeðferð sækja

Fyrir besta bragðið, velja berjum sem eru í hámarki á litinn. Settu um það bil 8 bolla af rifsberjum í stóra ketill. Bæta við & # xBD; bolla af vatni og látið sjóða. Leyfa ávöxtur krauma í 10 til 15 mínútur, eða þar til mildað. Crush soðið ávexti með kartöflu masher og þá hrærið í 4 bolla af sykri. Koma blönduna ganga í gegnum fullt rúllandi sjóða yfir háum hita. Fljótt hrærið í 2 oz. fljótandi ávöxtum pektín. Hrært stöðugt, leyfa sultu til að fara aftur til hratt sjóða. Cook yfir háum hita í 30 sekúndur. Taktu pönnuna af eldavélinni og Lögð alla þá froðu ofan frá.
Canning sækja

Til að geta sultu, ausa heitu blönduna í dauðhreinsuð sultu krukkur, þannig að minnsta kosti 1/4 tomma af plássi efst. Þurrkaðu felgur með hreinum klút til að fjarlægja mat sem gæti komið í veg fyrir myndun rétta innsigli. Settu íbúð málm hettur með innbyggður-í þéttingu efnasamband á krukkur og bæta skrúfa hljómsveitum. Settu hvert jar inn í canner eða stóran pott fyllt með sjóðandi vatni. Vertu viss um krukkur ekki snerta. Gakktu úr skugga um að vatnið nær alveg krukkur. Hyljið canner og látið malla krukkur í 10 mínútur. Tímasetningin er ekki fyrr en vatnið sýður. Ef á hverjum stað vatnið hættir að sjóða, ef stöðva á teljarann, auka hitann og halda tímasetningu þegar vatnið byrjar að sjóða aftur. Fjarlægja krukkur úr vatninu einu í einu og setja þær á handklæði til að kæla. Láta að minnsta kosti einn tomma af plássi milli krukkur. Látið Jam að kólna í að minnsta kosti 24 klst og síðan er stutt á loki beggja krukka hvorrar til að tryggja að það hefur innsiglað. Ef þú heyrir pabbi hljóð þegar þú ýtir á loki, jar tókst að innsigla og verður flutt í kæli og borðað strax eða endurvinna.
Frost sækja

að frysta sultu, ausa heitu blönduna í hálf-lítra frysti ílátum, þannig að minnsta kosti 1/2 tomma pláss efst; þetta mun leyfa sultu að stækka eins og það frýs án þess að skemma gáminn. Seal vel með hettur og merki. Leyfa að glösin standa í 24 klukkustundir við stofuhita og síðan fara á frysti. Frozen sulta geta verið geymd í frysti í allt að eitt ár. Þíða sultu mun halda í þrjár vikur í kæli.