Kombu-Bonito Dashi sækja

Súpa

Athugið: Sum innihaldsefni getur verið framandi American elda, en er yfirleitt hægt að finna í stórum keðjur matvöruverslun eða sérgrein Asíu verslunum eða heilsufæði verslanir.
Gerðu Dashi sækja

Bætið vatninu til að potti og falla í renningi úr kombu. Koma til sjóða yfir háum hita. Fjarlægja úr hita og fjarlægja kombu úr seyði með kónguló eða töng. Bætið Bonito flögur og látið soðið standa í um 3 til 5 mínútur. Álag blöndu gegnum cheesecloth eða kaffi síu. Settu seyði aftur í pottinn.
Gera súpu sækja

Færið pottinn af seyði til hratt sjóða yfir háum hita, þá draga úr hitann. Skeið um 1 bolla af heitu seyði í djúpa skál og bætið miso. Whisk þar til miso leysist. Skila miso og seyði blönduna í fullum potti af seyði og hrærið að fullu samþætta Miso í súpuna. sækja

Bæta við tofu og elda á lágum krauma fyrir aðeins eina mínútu eða tvær, til að hita tofu. sækja

Ladle í að þjóna skálar og ofan með scallion sneiðar. Berið fram strax
Ábendingar sækja

Red miso hefur bragð sem þú getur verið vanir að eins og það er oft notað í veitingahúsum, en þú getur notað hvítt miso -. Sem er sætari - eða gult miso - sem er earthier. Þegar þú notar hvítt miso, getur þú þurft að bæta bara matskeið eða tvær meira til að fá gott bragð. Notaðu uppskrift leiðbeinandi fyrir að bæta Miso - bæta meira eða minna eftir smekk þínum. sækja

Vary bragðið af miso súpu með því að nota mismunandi dashis. Skildu út túnfiskur flögur og einfaldlega sjóða kombu í vatni fyrir kombu eingöngu dashi; nota 1/4 til að 1/2 bolla þurrkaðir sardínur, í stað þess að túnfiskinn, flögur; eða gera shiitake sveppir dashi með um 1/2 bolli þurrkaðir shiitake sveppum í stað túnfiskur flögur. Notkun kombu í Sardine og shiitake dashis er valfrjáls. sækja

Ef þú ert í stórum drífa eða einfaldlega ekki hægt að finna efni til að gera dashi, varamaður Hnefaleikar kjúklingur eða grænmeti seyði fyrir dashi. Þú munt á endanum með súpu sem hafa mismunandi bragð en hefðbundin miso súpa, en sá sem er nærandi og ánægjulegt bara það sama.