- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> Framleiða & búri >>
Ekki Peppers Halda crispness Eftir Frost
?
Vegna grænmeti eru gerðar upp á meira en 90 prósent vatn, frystingu hefur áhrif áferð þeirra. Þegar vatn frýs þenst hún, sem veldur klefi veggi viðkvæma grænmeti að rof. Þegar þíða, haltur grænmeti er venjulega afleiðing. Peppers eru hins vegar undantekning. Bæði sæt og heitir papriku hægt að frysta og enn vera nokkuð stökkt.
Skipstjóri á Blanch
Flestir grænmeti njóta sé rauk eða blanched í heitu vatni fyrir frystingu. Þetta skref hjálpar til óvirkt ensím sem valda tjóni á gæði, bragð og áferð. En þegar þú ert að undirbúa papriku fyrir frysti, getur þú sleppa blanching ferli. Peppers fryst án blanching varðveita meira af crispness þeirra vegna elda mýkir klefi veggi grænmeti. Þegar elda papriku sem hafa verið fryst, missi áferð er ekki eins áberandi eins og þegar fryst papriku hrátt, eins og í salat.
Bakki Frysting bragð sækja
Bakki frystingu gerir einstökum stykki pipar til að frysta ein í stað þess að samloðun í stórum klumpur. Þetta gerir það auðveldara að mæla út lítið magn af papriku til að nota í uppskriftum úr poka eða íláti í frysti. Að bakka frysta papriku, þvo, algerlega og fræ grænmeti, skera út innri himnur pipar. Veldu skera þinn byggt á því hvernig þú ætlar að nota papriku þínum. Hvort papriku eru sneið í hringi, hægelduðum eða skera í ræmur hefur ekki áhrif á skörpum þeir vera þegar þeir þiðna. Bakki frystingu gerir pipar stykki til að frysta hraðar en ef þeir voru clumped saman, auka líkurnar fyrir skörpum papriku.
Fast Frysting sækja
Hversu hratt grænmeti frýs áhrif Þess áferð. Vatn fryst fljótt framleiðir minni kristalla, sem veldur minna tjóni til klefi veggjum framleiða. Til að varðveita hámarks crispness, setja frystir til kaldasti setja nokkrar klukkustundir áður en frystingu papriku þínum. Frysta ekki meira en 2 til 3 pund af ferskum framleiða fyrir hvern 1 rúmmetra fæti frysti pláss í 24 klst. Veldu raka-ónæmir ílát eða zip-toppur stíl töskur og frystir borði hannað til að vera Sticky jafnvel þegar kalt. Nota fryst papriku eins fljótt og auðið er til að varðveita hámarks áferð. Þegar geyma það núll gráður Fahrenheit, papriku geta vera ferskur í allt að 18 mánuði.
Hot Pepper Hvernig Til
Þegar að undirbúa heita papriku fyrir frysti, einfaldlega þvo , frysta og innsigli - ekkert chopping er nauðsynleg. Þegar heitt papriku eru skorin, olíu úr fræjum veldur brennandi á húðina. Notið hanska og þvo hendurnar með sápu og vatni áður en að snerta andlit þitt og augu eftir chopping heitt papriku. Merkja papriku eins & quot; sætur & quot; eða & quot; heitt, & quot; a og ýta út eins mikið loft og mögulegt er þegar zip-toppur töskur, til að koma í veg fyrir frystir brenna.
Matur og drykkur
- Hvernig á að mala Habanero Peppers
- Hvernig til Gera Ground kjötstrimlar
- Hvernig til Gera a kjúklingur og Baby Spínat Hrærið Fry
- Hvernig á að geyma Rækja lengur eftir þíðingu (3 skref
- Hvernig til Gera hvolpur Chow Mix (3 Steps)
- Hvernig til Gera pera & amp; Apple Spread (9 Steps)
- Leiðbeiningar um 20 Cup Kaffi urn (5 Steps)
- Hvernig á að Grill Cactus (6 Steps)
Framleiða & búri
- Hvernig á að undirbúa Sveppir fyrir Frost (7 skrefum)
- Hvernig til Aðferð Sauerkraut í Canning Jars
- Hvernig á að Sjóðið blómkál á eldavélinni
- Hvers vegna Perur Turn Brown Þegar pureed
- Það sem þú getur notað Extra Porcini Sveppir vökva
- Þú getur Frysta Duxelles
- Hvernig á að geyma grasker fræ
- Spergilkál Vs. Spergilkál Rabe
- Hvernig á að Can Peaches án þess að nota Canner
- Getur Stytta úr gildi ef kæli