Flest afbrigði af geymslu lauk léttast jafnvel áður en þau eru soðin. Rauður, hvítur og gulur laukur eru skrældar og fyllt, og allir mar eða ófullkomleika eru skera út. The National Onion Association segir að að meðaltali stærð hrár laukur vega milli 7 og 11 aura áður verið skrældar og milli 5 og 10 aura eftir. Um 78 prósent af flestum lauk - eða 2,7 bolla á pund -. Á endanum að vera ætur þegar þeir eru skrældar og fyllt
Konar Laukur sækja

Laukur sem eru sætari svo sem Maui, Vidalia og Walla Walla, hafa meiri vatnsinnihald en meira áberandi lykt geymslu lauk. Þessi laukur eru bestu borðað hrátt, án matreiðslu, hægelduðum eða sneið í samlokum eða salöt. Bílskúr laukur hafa hærri prósent af föst og taka minni tíma til að elda. Í stóran geymslutank lauk vega í á 5,29 aura, 4,73 af þeim aura eru gerðar upp af vatni. Bragð þeirra þegar eldað er peppery og pungent. Grænn laukur hafa einnig hátt hlutfall af vatni. Í stöng vega 0,42 aura, 0.39 af þeim aura eru gerðar upp af vatni.
Matreiðsla Method sækja

Fyrir matreiðslu, 1 bolli af a hakkað, gulur geymslu laukur vega um 5,64 aura. Þegar steiktum, sama bolla af hakkað laukur vegur aðeins 3,07 aura. A 1/4 tommu sneið af lauk vega 1,3 aura fyrir matreiðslu; eftir suðu með eða án salts, sama laukur sneið vegur 1,13 aura. A 2- til 3-tommu-breiður hrár laukur hringur vega 3,88 grömm, hrátt. Þegar breaded, steikt, fryst og síðan bakað í ofni, þetta sama laukur hringur vega 2,12 aura. Grilla lauk gerir grænmeti að halda meira af vatni sínu og pungent bragð, og kokkar í minni tíma en sautéing, suðu eða gera út. Sneið í bitum eða hringir, meðaltal meðalstór laukur þitt grills upp í fimm til 10 mínútur.
Sækja Undirbúningur Bragðarefur og ábendingar

Til að draga úr tár sem koma frá klippa hrár laukur, reyna pabbi hrár laukur í frysti í 10 mínútur eða í kæli í 30 mínútur áður en skorið er. Nudda hendurnar með sítrónusafa fjarlægir lykt laukinn er. Til að fá sem mest bragð út af lauk þínum, elda þá eins nálægt þjóna tíma og mögulegt er. Prepped laukur sem sneið eða hakkað halda í kæli í lokuðu íláti í allt sjö til 10 daga, en með tímanum, laukur missa bragð þeirra þrátt fyrir aukna lykt þeirra. Þegar elda lauk, lítillega miðlungs hita er best, vegna þess að hár hiti færir út biturð í flestum lauk.