Hvernig get ég skapi Súkkulaði heima svo það harðnar glansandi

Rétt mildaður súkkulaði virðist glansandi og slétt, og er tilvalið fyrir skaftausa eða skreytinga. Lögum um temprun súkkulaði veldur kakósmjör að brjóta niður og fresta jafnt í súkkulaði. Þetta kemur í veg fyrir hvíta blóma sem birtist á súkkulaði þegar það er kemst í snertingu við hita breytingum. Alltaf nota hágæða súkkulaði þegar herslu til að framleiða bestu mögulegu vöruna. Með réttum tækni, getur þú skapi súkkulaði til að búa djúpt, gljáandi skína. Sækja Hlutur Þú þarft
Súkkulaði sækja Knife sækja Heat-öruggur skál sækja pott sækja
skeið
Candy hitamæli sækja Handklæði sækja spaða
Leiðbeiningar sækja

1. Skerið súkkulaðið með hníf í litla bita.
   

2. Fylltu pott miðri leið með vatni, og setja hana á eldavélinni yfir miðlungs hita.
   

3. Place helmingur af súkkulaði í skál og setja skál yfir á potti þegar vatnið er heitt, ekki suðu. Stilla hitann ef þörf krefur til að koma í veg fyrir vatn frá suðu eða simmering.
   

4. Hrærið súkkulaði stöðugt með skeið þar til það bráðnar. Athugaðu hitastig súkkulaði með hitamæli. Fyrir dökkt súkkulaði, hitastig ætti að vera 115 gráður Fahrenheit. Fyrir mjólk eða hvítt, hitastig ætti að vera 110 gráður.
   

5. Taktu skál af hita vandlega með handklæði. Þurrkaðu skál til að tryggja ekkert vatn kemst í snertingu við súkkulaði.
   

6. Hrærið súkkulaði með spaða, og bæta litlu magni af áskilin súkkulaði meðan hrært stöðugt þar til það bráðnar. Bæta meira og halda hrærið þar til allt súkkulaði er slétt og bræddu.
   

7. Athugaðu hitastigi súkkulaði. Fyrir dökk, það ætti að vera 90 gráður. Fyrir hvítt eða mjólkursúkkulaði, ætti það að vera 88 gráður. Prófa mildaður súkkulaði fyrir hörku og skína með skaftausa hreinan og þurran skeið í súkkulaði og setja hana í kæli í um fimm mínútur.
   

8. Halda hitastig súkkulaði yfir pott og hræra í því sem þarf til að halda það slétt á meðan að vinna. Hitastig skal vera á bilinu milli 88 og 92 gráður.