Ricotta ostur er ítalskur ostur, úr því mysu, eða fljótandi framleitt þegar gera annað ostar, svo sem mozzarella eða provolone. Það hefur ríkt, Rjómalöguð, enn örlítið kornótt samkvæmni, og það er hefta í ítalska eftirrétti og pasta sósur, auk ostakökum. Kotasæla er mjúkur ostur gert með því að bæta souring miðli, eins og edik eða mjólkursýru, í mjólk. Mjólk blóðið storkna, sem veldur því föst - skyrit - að aðskilja frá mysu. Skyrit eru síðan skera, inni og soðin til að fjarlægja enn meira af vökvanum. Ricotta og kotasæla eru svipuð, en kotasæla getur innihaldið meira salti og hefur traustari áferð.
Í cheesecake sækja

Hægt er að skipta Ricotta ostur með kotasælu í a ostakaka með smá undirbúning. Kotasæla hefur áberandi globular áferð sem verður áberandi í cheesecake. Settu það í fínu sigti, og skola kotasæla að fjarlægja sumir af the salt; láta það renna í 20 til 30 minutes.Toss að kotasæla í matvinnsluvél og blanda hana þar til hún er slétt. Á þessum tímapunkti, það mun líkjast ricotta. Notaðu það bara eins og þú vildi ricotta, í sama magni.
Buying Kenndur

Cheesecake er ekki mataræði mat, og þú verður fyrir vonbrigðum ef þú reynir að gera það svo. Rjómaostur inniheldur næstum 90 prósent fitu, sem er það sem gefur ostakaka þétt, Rjómalöguð áferð þess. Fyrir besta bragðið og áferð, standa með nýmjólk ricotta eða nýmjólk kotasæla, eins og heilbrigður. Fyrir léttari útgáfu, nota fitu-frjáls eða 2 prósent kotasæla.
Blanda það upp sækja

Hvort sem þú notar ricotta eða kotasæla í cheesecake þinn, nokkrar auka skref að tryggja velgengni. Fyrst skaltu ganga úr skugga um innihaldsefni eru við stofuhita. Setja egg, rjómaostur, kotasæla og önnur kæli efni á countertop amk 30 mínútur til eina klukkustund áður en þú gerir ostakaka. Herbergi hitastig innihaldsefni tryggir að þeir blanda og baka jafnt. Blandið rjómaostur einn þar til það er slétt áður en þú bæta önnur efni og skafa hliðar skál oft. Halda hrærivél þitt á lágu stillingu. Hærri stillingar slá loftinu í cheesecake, sem veldur því að niðurdrepandi síðar.