Í hefðbundnum Jamaíka elda, kjöt og fisk eru þvegin í edik eða lime safa fyrir undirbúning. Þessi aðferð predates kælingu og var upphaflega hrint í framkvæmd til að drepa bakteríur og fjarlægja villa lykt af ferskum kjöt áður marinering og matreiðslu. Þó öryggi matvæla og kælingu eru miklu betri, þessi aðferð er enn algengt í Jamaíka matreiðslu. Skolið kjúklingur með lime safa eða edik áður marinering að fylgja hefðbundnum undirbúning þessa uppskrift.
Marinering kjúklingur sækja

kjúklingur verður marinerað í að minnsta kosti klukkustund eða sem mikið og nótt í kæli til að læsa í bragði áður en matreiðslu. Sambland af lauk, tómötum, hvítlauk, timjan og pipar er algengasta marinade, þó nokkrir afbrigði af þessari marinade eru mögulegar. Vegna þess að það mun þjóna tvíþætta tilgangi sem kjötsafi og marinade, ekki fleygja þessari blöndu þegar þú ert búinn marinering á kjúkling, eins og þú munt nota það síðar til að mynda grunn að plokkfiskur þinn.
sækja Búa fat

Brown marinerað kjúkling í stórum hollensku ofn í lotur svo sem ekki að mannfjöldi á pönnu. Fjarlægja kjúklingur úr pönnu eins og þú fara, að setja það til hliðar á disk. Þegar allt kjúklingurinn er browned, eldið tómatur, laukur og krydd marinade stuttlega í smjöri þar til laukur verða hálfgagnsær. Bæta kjúklingur aftur í pottinn með safi hennar. Hrærið í kókosmjólk, mjöl og chili og látið malla á plokkfiskur í 20 til 30 mínútur þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn og blíður.
Brown plokkfiskur kjúklingur Ábendingar

Til að búa sannarlega brúnt plokkfiskur, kjötsafi Browning duft verður að nota og ætti að vera bætt við þegar þú setur marinade í pottinum til að elda. A Scotch Bonnet Chili er oftast notað þegar gera þetta fat; þó fyrir minna hita, getur þú komið í stað mildari pipar eins og jalapeno. The bragð af brúnum kjúklingur plokkfiskur bætir yfir námskeiðið um daginn; gera framundan, kæli og reheat að njóta þessa fat á fínustu.