New York ostakaka og franska ostakaka innihalda mismunandi tegundir af osti. Franska ostakaka er yfirleitt gert með Neufchatel osti, mjúkum óþroskaður ostur sem er upprunnið frá Neufchatel-en-Bray, Frakkland. New York ostakaka er gert með rjómaosti, a Fresco osti sem er ríkari, þykkari og creamier en Neufchatel osti.
Density sækja

New York ostakaka er þykkari og þéttari en Franska ostakaka. Til að tryggja að kaka er þykkur, uppskriftir yfirleitt kalla fullri fitu rjómaostur og eggjarauðu. Franska útgáfa er léttari vegna þess að ekki aðeins er það gert með léttari osti, en einnig gelatín. Franska ostakaka uppskriftir nota matarlím til að binda aðra hráefni saman og gefa kakan léttari, minna þétt áferð.
Skreytingar sækja

Þekkt sem "hreint, unadulterated cheesecake, "samkvæmt Hvað er Matreiðsla Ameríku, New York ostakaka yfirleitt ekki hafa ímynda skreytingar eða ávöxtum álegg. Á hinn bóginn, franska útgáfan má toppað með margs konar glerung ávaxtasafar eða drizzled með súkkulaði eða öðrum síróp.
Origins sækja

Neufchatel osti, a lykillinn að efnið í franska osti köku, var þróað í 1543 í Saint-Aman Abbey (af Rouen) þar sem ostur hét Neufchatel, samkvæmt Hvað er Matreiðsla Ameríku. Rjómaostur, lykillinn efnið í New York ostakaka var stofnað í 1872 þegar New York kúabóndi að reyna að endurtaka Neufchatel ost, tilviljun búin rjómaostur, samkvæmt Cheesecake.com.