Þegar þú hefur tekið tíma og fyrirhöfn til að undirbúa fullt ól máltíð virðist counterintuitive að yfirgefa aðalæð lögun sitja á fremstu borð eða þar bakkanum. Bursta hann að borðinu á meðan það er heitt og ferskt er meira augljóst val, svo kjúklingur getur fyllt borðstofu með ríkur ilmur af gullnu-brennt fugl. Jafnvel svo, kokkar sem krefjast þess að hvíla brennt kjúklingur sinn trú þeirra á ýmsum framúrskarandi ástæðum.
Ekki missa það

safi sem safna í botni roasting pönnu þín eru óhjákvæmileg byproduct af brenndu fugl, og þeir eru yfirleitt sett til góður nota í formi ríkur kjötsafi að fara með fuglinn. Safi safna á þjóna bakkanum eða skorið borð eru minni velkomnir. Eins prótein sameindir í kjúklingur varma þinn í ofni, þeir dragast eins ræma af beikoni á heitum pönnu. Það dregur getu þeirra til að halda þér í raka sem yfirleitt fyllir vöðvavef á fugla, sem kreisti út af þrýstingi. Mikið af þeim raka eftir í fuglinn, nema þú móta það of snemma.
Gæsla Það raki sækja

Ef þú halda aftur upp úr að skera í kjúkling í að minnsta kosti 15 mínútur og helst 20, um er að ræða stórum roaster, góðir hlutir byrja að gerast. Með Hitið ofninn í afnumdar, þá vöðva prótein byrja að kólna og slaka á. Þegar það gerist, allir safi sem eru enn haldnar innan vöðvum kjúklingur má endurfrásogað af frumum, sem nú endurheimta hluta af vökva halda getu þeirra. Sem efri ávinningi, próteinum kjúklingur er & quot; sett & quot; og verða fyrirtæki eins og þeir kólna, bara eins og a brauðhleif gerir. Þegar þú móta vel hvíldi kjúklingur, munt þú fá hreint, slétt sneiðar frekar en óstöðug ræmur sem falla í sundur eins og hníf fer í gegnum þá.
Nokkur Aðrir áhugaverðir sækja

Frá hagnýtu sjónarmiði, leyfa tími fyrir kjúkling þitt til hvíldar getur matmálstímum mun auðveldara. Þú munt hafa tíma og tækifæri til að klára rétti hliðina og kjötsafi án flýti eða þrýstingur, og þú getur jafnvel sinna minniháttar síðustu stundu kreppur með börn, gæludýr eða seint-koma gestir. Hvílir fuglinn er sérstaklega góð aðferð ef þú ætlar að móta það á borðið, þar sem hreint, faglega-útlit sneiðar mun hjálpa gera rétt far. Þú getur hjálpað málstað þinn verulega með því að halda beittum hníf á hendi fyrir útskurði. A daufa hníf verkar óþarfa þrýsting á kjúkling, kreista út safi jafnvel þegar kjúklingurinn er vel hvíldir.