Ungur kjúklingur er yfirleitt skilgreind sem & quot; broiler & quot; eða & quot; fryer & quot; á matvöruverslun birgðir. Þessar hænur vega milli 2 1/2 og 4 1/2 pund. Cornish Hens rokk eru einnig ungir hænur, en þeir eru miklu minni - yfirleitt vega aðeins 1 til 2 £ hvor. Báðar tegundir af kjúkling eru blíður og safaríkur og Cornish hænur, sérstaklega hafa þunnt skinn. Notaðu varúðar þegar troða þeim að þú ekki tár ekki eða gerið göt á húðina.
Start fylling sækja

Hægt er að baka eða steikja ungan kjúklingur fyllt með appelsínur. Byrjaðu á því að patting kjúklingur þurr og söltun það ríkulega allt. Skerið appelsínur í wedges og varlega setja þær lauslega inni í hola. Ekki overstuff ekki kjúklingur - 2 eða 3 appelsína wedges er nóg - fer eftir stærð kjúklingur. Þú getur einnig bætt við hvítlauk og jurtum, svo sem rósmarín eða blóðberg. Steikt kjúklingur á 425 gráður Fahrenheit í 45 mínútur til 1 1/4 klst, eða þar til fuglinn er gullinn brúnn allan og kjöt hitamæli sett í brjóstinu skráir
165 F. sækja Fá Undir þínum Skin sækja

Auk þess að fylla holrúm fuglinn með appelsínur, þú getur líka renna appelsínur undir húð kjúklingur er. Þetta skref bætir bragð, en einnig skapar falleg framkoma. Skera appelsínur í 1/8 tommu-þykkur sneiðar. Þrýstu varlega fingurna eða hníf undir húð á brjóst til að losa og teygja það. Renndu appelsína sneiðar undir brjóstum húð. Fyrir unga steikingaraðstæðum hænur, þú mega vera fær til að passa tvær appelsínur undir húð. Nota aðeins einn - eða jafnvel helmingur - af appelsína sneið fyrir Cornish rokk hænur. Vinna mjög vandlega svo þú rífa ekki húðina.
Jazz It Up sækja

Troða kjúklingur með appelsínur veita smávægilegar, sítrus bragð, en að virkilega magnara upp fat, marinerast kjúklinginn áður en þú efni það með appelsínugult marinade. Sameina olíu, soja sósu, appelsínusafa, appelsína Zest, hunang, engifer og rautt flögur pipar í skál. Hellið marinade yfir kjúklinginn og geyma í kæli í 40 F í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt. Taktu fuglinn úr marinade, en skola það ekki áður en þú efni það. Fargið leif marinade eða sjóða það rækilega að drepa allir bakteríur til staðar. Hellið þessari leif marinade yfir ristuðu kjúkling á þjóna tíma.