Precooking kjúklingavængir hægt að nota til að koma í veg fyrir víxlmengun og veita mikið af fitu frá vængjum áður gera út. Þó gufa kjúklingavængir er algengasta leiðin til að precook þeim í undirbúningi fyrir djúpsteikingarinnar, það er hægt að djúp-steikja vængi til tókst precook þá. Gakktu úr skugga um að vængirnir eru soðin í gegnum og skörpum, browned lag áður en þú fjarlægir þá frá olíunni. Þegar þú precook kjúklingur, ganga úr skugga um það nær innra hitastig 165 gráður Fahrenheit og kæli hann þegar ef þú ætlar að gera endanlega steikja seinna.
Undirbúa Wings sækja

Ef vængir eru frystar, þíða þær í kæli yfir nótt eða undir köldu rennandi vatni í zip-toppur poka sett í skál. Dredge vængi í hveiti í skálinni. Fyrir utan crunchy lag, dýfa vængjunum í vatni, barinn egg eða mjólk eftir dýpkun og þá Dredge þá aftur í hveiti. Þar vængirnir eru vanur þegar við Buffalo sósu, þeir þurfa ekki að öllum sérstökum krydd áður dýpkun.
Into Oil sækja

Notaðu hár reyk lið olíu til gera út , svo sem eins og Peanut, grænmeti, canola, korn eða kókos olíu. Hitið olíuna í 350 F. Notkun eldhús hitamæli til að mæla hitastig eða stökkva smá hveiti á pönnu - ef það hreyfir við manni og hverfur strax, það er tilbúið. Lækka vængi í olíunni varlega svo þú skvetta ekki heitt olíu. Fry stuttlega í þrjár til fimm mínútur uns vængjum þróa skörpum, browned lag.
Djúpsteikingu Ábendingar

Ekki overcrowd ekki pönnuna þegar gera út, þar sem þetta getur valdið falli í hitastigs á olíusvæði og valdið því að vængi til að gleypa of mikið olíu og verða fitug. Taktu vængi tafarlaust þegar browned og flytja til disk fóðrað með nokkrum handklæði pappír eða kælingu rekki til að leyfa nokkru af olíunni til dreypi burt á vængjum. Vegna þess að sumir sósa mun koma burt í olíu, ekki endurnýta ekki gera út olíu eftir að Buffalo vængi í það. Þjóna vængi heitt eða við stofuhita. Kæli einhverjar leyfar innan tveggja klukkustunda frá að undirbúa að koma í veg fyrir skemmdir.