Hvernig á að Halda Charcoal Tóbak fara í Hours

Reykingar kjöt yfir kol þarf matreiðslu & quot; lágt og hægt, & quot; þýðir hitastig skal haldið stöðugt á lágum hita í langan tíma. A hlaða af kolum nægilega til að fylla heimili grillið reykir mun yfirleitt brenna út í minna en tvær klukkustundir ef vinstri eftirlitslaus. Þetta er aðeins brot af þeim tíma sem þarf til að reykja þykk niðurskurð af kjöti svo sem svínakjöt lautarferð eða brisket, svo að læra hvernig á að halda reykir fara fyrir klst einn lykillinn að árangri grillið. Sækja Hlutur Þú þarft
kol reykir
Charcoal
Léttari vökva sækja Ofnbakaður hitamæli
Leiðbeiningar sækja

1. Hlaða £ 10 af kolum í reykir og byrja a eldur með léttari vökva.
   

2. Settu mat að reykt á hreinu matreiðslu eldstór þegar glóðum snúa hvítt.
   

3. Loka grill og stilla hlið og efst Ventlana að oxygenate eldinn. Opnun Ventlana alla leið mun framleiða hámarks hitastig, en smám saman loka Ventlana mun draga loft til glóðum og valdið því að hitastig til að falla. Glóðum mun brenna lengur þegar Ventlana eru að minnsta kosti hálfa leið lokað.
   

4. Athugaðu reykir einu sinni klukkustund og bæta kubba sem eru nauðsynlegar til að halda uppi eldinn og viðhalda ákjósanlegu hitastigi inni eldunarhólfmu. Ekki bæta léttari vökva þegar kjötið hefur verið sett á grillið. Bæta kubba aðeins nokkrar í einu. Þetta mun brenna niður úr hita núverandi glóðum. A pund af kolum samanstendur af um það bil 17 kubba, samkvæmt sjálfstæðum prófunum mælingu. Bæti átta kubba á klukkustund, eða um það bil hálfa pund, ætti að nægja til að halda uppi eld og hita.
   

5. ætlar að nota um 10 pund af kolum í tvær til þrjár klukkustundir reykinga minni magn af matvælum, svo sem allan fiskinn, roasts og Hams undir 4 til 5 pund. Hafa á hendi 20 £ af kolum fyrir lengri reykir. Um 10 £ mun brenna í tvær til þrjár klukkustundir. Meira kann að vera nauðsynlegt til lengri Reykir þátttöku þykka sker af kjöti, svo sem nautakjöt brisket og svínakjöt öxl, sérstaklega í köldu veðri og miklum vindum.
   

6. Stilla Ventlana sem nauðsynlegt er til að halda hita á meðan lengja líf glóðum. Það getur verið nauðsynlegt að opna Ventlana breiðari þegar að bæta við fersku kol til að hjálpa fá nýja kubba brennandi, þá loka Ventlana um miðja vegu þegar nýju glóðum eru hvítar.
   

7. Nota ofn hitamæli til að mæla innra hitastigi reykir, sem ætti að sveima á milli 200 og 225 gráður Fahrenheit við að reykja kjöt.