Andouille pylsa er óaðskiljanlegur hluti af jambalaya eða Gumbo. The þykkur, góðar stews eru Cajun Staples, og byrja með flavorful grunn & quot; heilög þrenning & quot ;: steiktum lauk, papriku og sellerí. Tómatar og kryddaður kryddi, eins og cayenne og papriku, er bætt, og góður kjúklingur birgðir veitir vökva. Fyrir jambalaya, hrísgrjón er eldað á lager. Gumbo er borinn yfir hrísgrjónum og þykknað með okra eða Gumbo skrá duft. Bæta sneið andouille að hvítt eða svart baun súpa, Rjómalöguð kartöflu súpa eða Kale súpa gert með hakkað Kale simmered í seyði með andouille.
Grillað sækja

Grillað andouille geta skipta a bratwurst eða Frankfurter í BUN, eða vera Smoky viðbót við sjávarfang borðkrókur. Hitið grillið í hár, bursta öllu pylsur með olíu og grillið þar til hlíf byrjar að brúnt. Berið á grilluðum BUN með smjörsteiktum eða fersku hakkað laukur eða Chow Chow, sem Southern yndi gert úr möluðum grænmeti, edik og heitum papriku. Eða, þjóna grilluðum pylsur á rúmi Rjómalöguð grits. Gerðu kalt sumar salat með sneið á grilluðum pylsur og sameina þá með soðnum sætum eða hvítum kartöflum. Dress salat með vinaigrette með olíu, ediki og sinnepi.
Bakaður sækja

Staðgengill andouille fyrir ítalska pylsa í bakaðar pasta réttum, eða sneið það og bæta því við pott af bökuðum baunum gert með púðursykri eða melassi sósu. The kryddaður pylsa og sætleika sósu leika gegn hver öðrum. Bæta Zest að makkarónur og ostur með því sneið pylsur og dusting efst með papriku. Layer sneiðar af létt steiktum eggaldin og pylsum og ofan með rjómalagaðri ostasósu eða sameina andouille með soðnum hvítum kartöflum, hakkað laukur og paprika. Bæta hvíta sósu og elda þar fat er hituð.
Poached og vall sækja

veiðiþjófnaður andouille ofan á eldavélinni með flösku af bjór sem getur staðið upp til bragð pylsan er, eins og Porter eða Stout, hjálpar halda juiciness kjötsins. Fyrir Old World-New World móti algerlega höfuð hvítkál og skera það í wedges. Settu það í miklum pott og hylja hvítkál með lager. Elda hvítkál þar til það er mjög blíður og bæta andouille pylsa. Til að gera fat umfangsmeiri, bæta skera upp kartöflur og gulrætur um 20 mínútur áður en kálið er gert.