pæklun bragði Pheasant og ver það gegn áhrifum overcooking. Dýft Pheasant í köldu vatni blönduðu við um 1 bolla af Kosher salt eða 3/4 bolla af non-iodized matarsalt á fljótandi lítra. Bæta við sætuefni, eins og um 1/2 bolla af sykri, púðursykri, hunangi, hlynur síróp eða melassi. Þú getur skipt út þriðjung til helming af vatni með víni, bjór, edik, eplasafa eða eplasafi, sítrus safa, te, kjúklingur eða grænmeti lager, sojasósa eða öðru hentugu vökva. Bæta fyllingar kryddi, svo sem salti og pipar, hvítlauk eða lauk, chive, engifer, chili, rósmarín, salvíu, timian, basil, oregano, marjoram, eða dilli. Fresh og þurrkaðir bæði vinnu. Leggið á Pheasant í kæli í um fjórar klukkustundir.
Marinade sækja

marinering er valkostur við pæklun sem býður annað tækifæri til að árstíð og bragð Pheasant áður en þú elda það. Það er betur í stakk búið til að niðurskurði og stykki, frekar en heilum fugla. Marinerið í gler bakstur fat þakið plast hula í kæli, með súran vökva sem basa; vín, edik, Soy sósa, tamari, appelsínusafa eða sítrónusafa eru góðir leikir. Sameina stöð með um jafn mikið af olíu og sumir kryddi. Krydd valkostir eru margar og mismunandi og með pæklun, og geta meðal annars alls konar jurtum og kryddi. Marinerið Pheasant niðurskurð í tvær til fjórar klukkustundir eða öllu Pheasant fyrir sex til 12 klst. Snúðu kjöt sem þarf svo að allir aðilar fá jafnan liggja í bleyti tíma.
Sauce sækja

Bæti sósu til Pheasant er önnur leið til að gefa kryddi og bragði. Þú getur gert sósu svipaða saltlegi eða marinade ef þú sósu eftir einn af þessum öðrum aðferðum. Gera sósa ferskt, þó, og henda notað saltvatn eða marinade, eins og það hefur verið mengað af hráefni alifugla. Sumir helstu hugmyndir Pheasant sósu eru ma vín smjörsósu með lauk og graslauk; hvítvín Dijon sinnep sósu með rósmarín; majónesi með hvítlauk og sítrónu Zest; og appelsína aldinmauk og soja sósu með heitu chili sósu og graslauk.
Straight Seasoning sækja

Ef þú hefur ekki tíma eða halla til að saltpækli, marinerast eða undirbúa sósa, einfaldlega árstíð Pheasant með þurru hráefni fyrir stafur það í ofni. Fullt af kjúklingi seasoning blöndur eru fáanleg. Eða, gera þína eigin; salt, pipar, sellerí fræ, rósmarín, timian, Sage, marjoram og basil eru allt staðall innifalið. Blanda þeim í um það bil jafna hluta, eða greiða þeim efni þú líkar best. Krydd er allt um hvað þú vilt persónulega, svo að bæta við og draga að smakka. Kúmen, rauður pipar flögur eða chili eru góð til að bæta smá spark í Pheasant fat þinn.