Hvernig á að STUFF rækjur með crabmeat

Fyrir unnendur skelfisk það er erfitt að slá rækju eða krabbi; í raun, aðeins pláss fyrir framför er að sameina tvö. Byrja með Jumbo rækjur, eins og þau eru nógu stór til að þægilega vinna með við undirbúning fyllt rækju. Opt fyrir ferskum, unpeeled, æð-í rækju ef mögulegt fyrir betri bragð og áferð til lokið fat þinn. Eins og fyrir the crabmeat, backfin eða moli er auðveldast að vinna með þegar að undirbúa fylling, auk þeir bjóða nóg bragð til að koma í gegnum með hráefni sem fylgja. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Heavy-botni pönnu
ósaltað smjör sækja aromatics sækja Salt og pipar sækja Jurtir og krydd sækja Worcestershire og heitt sósu
sítrónusafa
egg
majónes
breadcrumbs eða Kex mola sækja Non-serrated hníf sækja Smurà bakstur bakki sækja Spoon
Leiðbeiningar sækja

1. Veldu gegnum einu eða backfin krabbi vandlega og fjarlægja bita af skel og brjósk Þú finna. Notaðu um 1 pund af crabmeat á pund af Jumbo rækju, eftir því hversu mikið magn þú ert að bæta við fylling með viðbótar innihaldsefni.
   

2. Hitið þunga botni pönnu yfir miðlungs háum hita og frakki botn með frjálslynda magn af bræddu unsalted smjör. Eldið fínt hakkað ilmefni, svo sem lauk, hvítlauk, scallion, blaðlaukur, graslaukur, sellerí, gulrót, papriku, eða sítrónu eða lime Zest. Elda í um þrjár mínútur, bara þar til ilmefni eru létt browned.
   

3. Taktu pönnu úr hita. Hrærið salti og pipar eftir smekk, ásamt öðrum viðkomandi jurtum og kryddi; basil, timian, steinselja, sinnep duft, paprika eða Cajun kryddi eru nokkrir möguleikar. Einnig blanda í Worcestershire eða heitt sósu, eða bæði, að smakka. Ausa blöndunni í skál og látið kólna niður í stofuhita.
   

4. Henda crabmeat með smjörsteiktum arómatar og öðrum bragðefnum. Fella skvetta af sítrónusafa, 1 barinn egg, um 1/4 bolli af majónes og um 1 1/4 bolla af breadcrumbs eða Kex mola á pund af crabmeat.
   

5. Peel þunnur lag af skel á öllum rækju, byrja á höfuðendanum. Ekki fjarlægja skott, þó. Þá gera skera niður miðju baki hvers rækju frá höfuð til hali, rúms um 3/4 af leiðinni í gegnum rækju. Notaðu verulega, ekki serrated hníf. Bursta út æðina keyra niður aftur með the þjórfé af hníf.
   

6. Opna rækju upp eins og þú vildi bók, nota báðar hendur. Ýttu þá niður íbúð á greased bakstur bakki. Skeið á heaping haug af crabmeat troða yfir hvern rækju, þá brjóta skottið endar yfir fylling. Stráið nokkur breadcrumbs yfir the toppur af hverju fyllt rækju.