Það eru fjórar helstu einkunna eða tegundir krabbi kjöt. Þó Jumbo moli, backfin og hvítt krabbi kjöt deila öll svipuð litarefni og bragðefni, dekkri-colored kló kjöt hefur Bolder, meira áberandi krabbi bragð en aðrar einkunnir.

Moli

Það eru tvær mismunandi tegundir af einu krabbi kjöt: tröllvaxinn moli og backfin moli. Síðarnefndu stundum fer eftir grípa-allur nafni "moli."
White sækja

White krabbi kjöt kemur frá fremri hluta líkamans Krabbinn og hefur tilhneigingu til að flaga á að fjarlægja stað þess að halda formi sínu.
Notar sækja

Moli krabbi kjöt býður bæði fínn bragð og aðlaðandi sjón höfða, sem gerir það gott miðlæga efni í réttum . Flakier áferð White krabbi kjöt og fleiri affordable verð að gera það gott val þegar blanda krabbi kjöt í rétti og öðrum efnisþáttum.
Flokkur Tilbrigði sækja

Stundum krabbi kjöt er flokkuð í sex mismunandi bekk í stað fjögurra, með meirihluta krabbi kjöt skilgreind sem "hvíta" kjöt nema fyrir kló kjöt. Undir þetta skráningarkerfi, meðal annars krabbi kjöt tegundir hnút, backfin, Jumbo moli, sérstaka (jafnvirði "hvítur" á fjögurra flokki kerfi), kló kjöt og matreiðslu Jumbo.