Það er mikilvægt að klæða sig og hreinsa villt kalkúnn fljótt eftir að það er drap til að koma í veg fyrir skemmdum. Á boga-drap Tyrklandi, garnir skal fjarlægja innan klukkustundar að koma í veg rof í þörmum hola hafi áhrif á gæði kjöts. Fyrir fugl drap með haglabyssu, bíða tími nokkrar klukkustundir að magi fuglinn er ásættanlegt ef veður er kaldur og ekki mikilvæga líffæri stungið.
Slægingu sem Tyrkland sækja < li>

glugg kalkún frá brjóstkassann þess að koma í veg hans eða endaþarmsop, með beittum hníf. Settu hönd í holrúmið í fuglsins og draga út digurgirni. Með hinni hendinni, skera hring utan veg að losa þarma og fjarlægja það úr fuglinn. Ná aftur inn í holrúmið til að fjarlægja gizzard, lifur, hjarta og lungu. Skolið allt hola með fersku, köldu vatni. Settu ís í holrúmið á meðan á sviði veiði til að halda kjötið kaldur og koma í veg fyrir skemmdir. Aldrei eftir slægður kalkúnn í heitum bíl, vegna þess að þetta getur fljótt valdið skemmdum.
Plokkun vs. Fláning sækja

plokkun er valinn aðferð undirbúa kalkún fyrir steiktu , reykingar eða djúpsteikingu, því húð lokka sína í raka meðan matreiðslu. Að reyta kalkún, dýfa stuttlega í sjóðandi vatni og draga út fjaðrir sínar út. Þetta getur líka verið gert á sviði með þurrum Tyrklandi; þó er það meira tímafrekt. Til húð kalkún, nota lítið hníf til að fjarlægja brjóst og eins mikið kjöt og hægt er frá fuglsins en á sviði. Fláning er góð aðferð til að grilla eða steikja kalkún kjöt.
Undirbúningur Tyrkland sækja

Ef þú ætlar að elda kalkún í heilu, engin önnur hreinsun eða efnablandan er þörf eftir slægingu og plokkun eða Fláning kalkún. Til að skera kalkún í stykki fyrir matreiðslu, byrja á því að fjarlægja brjóstin með því að draga eða skera húðina aftur frá brjósti og sneið út brjóst flök. Vinna aftan frá brjóstinu áfram, gera skurð meðfram bringubein til að hjálpa losa flök. Afhýða húð á vængjum bak og skera á vængi í burtu frá líkamanum á samskeytunum. Skera í gegnum lærvöðva þar sem það leggur til baka og halda áfram að skera í gegnum sameiginlega þangað til það er fjarlægt úr líkamanum.