Hvernig til Gera a Blackbuck Antelope steikt

Blackbuck Antelope steikt, þakka fyrir viðkvæma, kálfakjöt eins dofnar, bætur frá braising í miklu vökva, en þurrt elda eða overcooking getur eyðilagt mikið vöðvamikið kjöt með því að gera það erfitt og leathery . Blackbuck Antelope, ígræðslu frá Pakistan, Indlandi og Nepal, er veiddi fyrst og fremst á villibráð búgörðum í suðurhluta Bandaríkjanna. Kjötið er sneggri en hjörtur og veitir um þriðjungur hitaeiningar af nautakjöti og minna kólesteról en kjúklingur. Sækja Hlutur Þú þarft sækja bræddu smjöri
Salt og pipar sækja Dry kryddi (valfrjálst)
roasting pönnu
seyði eða rauðvín
hakkað laukur (valfrjálst)
álpappír sækja Ovenproof stafræna kjöt hitamæli
Leiðbeiningar sækja

1. Nudda steikt ríkulega með bræddu smjöri, stökkva þá það með salti og pipar. Ef þú vilt, getur þú blanda hakkað hvítlauk og lítið magn af kryddi, svo sem oregano, salvíu, timjan eða steinselju.
   

2. Settu steikt í djúpum, þungur roasting pönnu. Settu pönnu í ofn Forhita 450 gráður Fahrenheit og brúnum á steikt í 20 mínútur.
   

3. Minnka ofn hiti til 325 F. Hellið um 2 bolla af vökva eins og seyði eða rauður vín í pönnu. Bæta stór hakkað laukur, ef þess er óskað. Cover á pönnu með álpappír til að koma í veg fyrir uppgufun.
   

4. Settu stafræna kjöt hitamæli inn í þykkastur hluta steikt. Vertu viss ábending um hitamæli ekki snert þú bein.
   

5. Skila steikt í ofn og elda það í 12 til 15 mínútur á pund, eða þar til hitamælirinn skráir 140 F, sem er talið miðlungs sjaldgæft. Baste kjötið oft að halda steikt rök. Ekki overcook kjötið því blackbuck Antelope verður sterkur mjög fljótt.
   

6. Flytja blackbuck steikt í fati. Láttu kjötið hvíla í amk 3 mínútur áður en þjóna.