Hvernig til Gera mutton Curry (6 Steps)

Mutton karrý er fat sem láni efni frá bæði Indverja og Kínverja matargerð, bræða hefðbundin kínverska krydd eins og hvítur pipar, kóríander og engifer með dæmigerð Indian innihaldsefni þ.mt jógúrt, cumin og túrmerik til gera fat sem er ilmandi og kryddaður. Þó yfirleitt tilbúinn með hakkað mutton, annars kjöts eins og kjúklingur eða nautakjöt má nota í stað, og grænmetisætur geta gert þetta karrý með traustum tofu eða tempeh. Mutton karrý gerir fullnægjandi aðalrétt þegar þjónað yfir rúmi rauk hvít hrísgrjón með skörpum blönduð grænu salati. Sækja Hlutur Þú þarft
£ 2 mutton, skera í 2 tommu teninga sækja 1 msk. hakkað ferskt engifer sækja 1 & # xBC; tsk. salt
5 msk. ósaltað smjör sækja 1 lítill hvítur laukur, sneið sækja 1/3 bolli vatn
2 stilkar kóríander lauf sækja 4 msk. látlaus jógúrt sækja 2 hvítlauksgeirar, u.þ.b. hakkað sækja
2 oz. cashews, u.þ.b. hakkað sækja 4 jalapenos, sáð og hakkað
3 tsk. jörð kóríander sækja 1 & # xBE; tsk. kúmen sækja & # xBD; tsk. kanill sækja & # xBD; tsk. negull jörð
1 tsk. hvítur pipar sækja & # xBD; tsk. túrmerik sækja 5 msk. jurtaolía
Leiðbeiningar sækja

1. Sameina hvítlauk, engifer, cashews og chilies jörð í mortéli og stauti og pundi í u.þ.b. 2 mínútur eða þar til innihaldsefni mynda þunna líma.
   sækja

2. Sameina mutton, salt og 1/3 af líma frá og stæter í grunnu fat. Cover og látið marinerast í 2 til 3 klst.
   

3. Elda kóríander, kúmen, kanill, negull, hvítur pipar, túrmerik og matarolía í litlu pönnu yfir lágum hita í 5 til 7 mínútur. Setja hliðar
   

4. Hitið smjör í stórum saut & # xE9. pönnu og steikið laukinn þar til brúnt. Flyttu eldað lauk í litla skál og sett til hliðar, áskilið smjörið á pönnu
   

5. Bæta eftirstandandi blöndu af steypuhræra og pestle við stór saut & # xE9. pönnu og elda yfir miðlungs hita í 6 til 8 mínútur. Bæta krydd blöndu af litlum pönnu og elda í 2 mínútur. Bætið vatninu rólega meðan hrært yfir miðlungs hita
   

6. Settu kryddlegin mutton og kóríander lauf í stórum saut & # xE9. pönnu og elda í 10 til 12 mínútur yfir háum hita. Bæta jógúrt og minnka hitann. Látið malla í 1 klukkustund eða þar til kjötið er blíður. Berið fram heitt.