Kartöflur
2 ½ £ rauður -skinned nýjar kartöflur, sneið í tvennt
Salt

Edik Sauce sækja

Settu stockpot á svið og koma með pott af söltu vatni til að sjóða. Bætið kartöflum og sjóða þar til kartöflurnar eru gaffal blíður, en samt fyrirtæki, um 15 til 20 mínútur. Þegar kartöflur eru lokið matreiðslu, holræsi og setja til hliðar í nær, heatproof borðkrókur.
Gera edik Sauce sækja

Á meðan kartöflur elda, bæta við olíu til eldið pönnu, Swirl að kápu og hita yfir miðlungs hita. Bæta beikon við hlýja eldið pönnu og steikið þar til stökkt og browned. Using a rifa skeið, fjarlægja elduðum beikon í skál og sett til hliðar, þannig að drippings bak á pönnu. Sækja

Neðri hita undir eldið pönnu til miðlungs-lágt og bæta lauk á pönnu. Eldið lauk, hrærið oft, þar til létt browned og hálfgagnsær - um 8 til 12 mínútur. Til steiktum lauk, bæta við hvítlauk og steinselju og halda áfram að elda fyrir 1 til 2 mínútur. sækja

Auka hitann og bæta hveiti á pönnu. Elda í 2 til 3 mínútur, hrærið stöðugt, þar til hveiti Browns lítillega. Deglaze á pönnu með ediki og vatni eða lager, hræra kröftuglega, og elda fyrir 2 til viðbótar 3 mínútur þar örlítið þykknað. Sækja

Hellið lokið edik sósu yfir kartöflum og henda að kápu. Sækja < p> Stilla salt og bæta pipar eftir smekk og henda aftur. Berið fram heitt sem hlið fat.
Ábendingar

Fyrir stærri kartöflur sem þú vilt kannski að fjórðungi þá í stað þess að klippa þá í tvennt. Markmið fyrir sneiðar sem eru um 1 eða 2 góð stærð bit stærð. Sækja

Þegar sjóða kartöflur, nota um 1 msk gróft salt á Quart af vatni. Fyrir matarsalt, nota minna -. Um 1 1/2 tsk salt á Quart sækja

Ef þú vilt Tangier kartöflu salat, auka hlutfall af ediki hlutabréfum í uppskrift. Þú getur einnig staðgengill vatn fyrir lager ef þú vilt - þó bragðið er ekki eins ríkur
sækja Viðvaranir sækja

Ekki overcook ekki kartöflur -. Þú vilt þá til að vera blíður, en samt nokkuð þétt. Overcooked kartöflur hafa tilhneigingu til að kveikja í Fellibylur þegar þú henda þeim með ediki sósu.