Nota ferskt grasker fyrir hámarks bragð og næringu; lítil sykur grasker eða BUTTERNUT leiðsögn vilja vinna vel. Til að undirbúa blanda þína, skera unpeeled grasker í meðalstór klumpur stærð, gerð úr skugga um öll fræ og strengir eru fjarlægðar. Settu stykki á ungreased balking blaði. Bakið grasker á 375 gráður Fahrenheit í um 30 mínútur eða þar til gaffla útboði. Ef þú vilt, getur þú örbylgjuofn á klumpur í fat á hæðum í um þrjár mínútur, eða jafnvel einfaldlega elda grasker klumpur í pott af sjóðandi vatni í um 20 mínútur eða þar til mjúkur. Taktu klumpur úr skápnum eða pottinn, og látið kólna. Drain klumpur ef þú hefur soðið þá í vatni. Afhýða klumpur og setja þær í stóra skál. Blanda með kartöflu masher þar til slétt, og panta.
Elda Krydd og bragðefni sækja

Hitið stóran pönnu og bæta nokkrum matskeiðar af olíu. Þegar olíu er heitt en ekki var aflið bæta bragðefni notuð við olíuna. Þetta getur falið í hakkað hvítlauk, hakkað laukur, chilis og krydd. Þú getur notað einstaka krydd eins og gulum sinnepsfræjum, karrý laufum og salti, eða nota krydd blanda eins og Panch Phoran, sem er blanda af sterkan fræ. Setjið krydd og chilis á pönnu fyrst og elda þar til kryddi fræ byrja að skjóta. Þá bæta hvítlauk og lauk og elda þar eru bæði mjúk og farin að snúa gullinn. Ekki overcook ekki hvítlauk og krydd, sem mun snúa svartur og bitur bragð ef eldað of lengi.
Elda lasagna grasker

Bæta við maukaðar grasker til olíu , hvítlaukur og krydd á pönnu. Bæta túrmerik og salt eins og heilbrigður, og hrærið til að sameina. Þú getur einnig bætt við smá púðursykri, ef þess er óskað. Bæta við lítið magn af vatni eða jurtaríkinu seyði í pönnu - bara nóg að blanda með púðursykri, graskeri og krydd. Kápa og elda í um 10 mínútur við miðlungs hita. Þá taka hlífina burt af pönnu og bæta Tamarind einbeita sér. Ef grasker virðist of fast eða er stafur á pönnu, bæta við nokkrum fleiri msk af vatni eða seyði. Hrærið til að sameina, og elda í nokkrar fleiri mínútur. Taktu hita og þjóna.
Serving tangy maukaðar grasker sækja

skreytið maukaðar grasker með kóríander lauf fyrir auka bragð og lit andstæða. Þú getur þjónað það sem helstu grænmetisæta fat með gufusoðnum Basmati hrísgrjónum og Puri, sem eru puffed steikt brauð. Maukaðar grasker er líka frábær hlið fat, sem fer vel með Dahl (Indian kryddaðir linsubaunir) eða öðru kjöti eða grænmeti karrý, Naan (flatir brauð) og hrísgrjónum.