braising kjötið í heitum ofni gefur tvöfalda bónus: það gerir tilboð sælgæti á meðan að bjóða dýrindis sósu sem hægt er að nota sem au jus. Eftir marinering teningur, elda þá á miðlungs-hár hiti á helluborði bara að benda á að á ytri eru browned, lokun í flavorful safi. Sameina kjötið og viðeigandi braising vökva eða sósu - fyrir örugga neyslu, ekki nota marinade - og elda fjallað í miðlungs heitu ofni þar göfflum útboði. Ef þú vilt að skewered-spiedie áhrif, elda teini kjöt beint á steiktu rekki í ofninum, beygja stundum fyrir jafnvel elda. Ef nota tré teini, drekka þá í 30 mínútur eða lengur í vatni til að koma í veg fyrir þá frá brennandi. Metal teini skal snúið með ofni Mitt eða töng. Þegar kjötið er eldað í gegn, leyfa því að hvíla í 3 til 5 mínútur áður en að borða, sem gefur tíma fyrir safi að draga til baka í átt að miðju.
Á eldavélinni Top

Raka-hita aðferð við eldavél toppur matreiðslu gerir flavorful og útboð klumpur af kjöti sem eru ljúffengur tilbrigði. Frekar en marinering teninga af kjöti fyrst brúnt þá í skvetta af heitri olíu, þá plokkfiskur kjöt í sterkan, bragðgóður vökva á miðlungs-lágt hita til að bæta við fjölmörgum bragði. Í öðru afbrigði, taka marineraður teningur af kjöti og eldið þá í olíu á helluborði í miklum pönnu þar eldað í gegn. Skeið tæmd teningur af kjöti á brauð og efst með uppáhalds sósu.
Bragði sækja

Gamaldags spiedies voru úr marineruð lamb sem var nuddað með líma af hvítlauk og jurtum og bursti með edik-undirstaða sósu yfir matreiðslu ferli. Veldu hefðbundna lamb, eða reyna svínakjöt, kjúklingur eða jafnvel nautakjöt. A edik og olíu dressingu afla a fljótur taka á þessari hefð. Íhuga að bæta jurtir eins og hvítlaukur, basil, oregano eða myntu. Ef þú vilt þyngri sósu, bæta Fuller-upphlutur bragði, þar á meðal sojasósa, chili sósu, vín, seyði eða Worcestershire. Marinerið kjöt nótt í resealable plastpoka eða í glasi fat þakið plast hula áður en matreiðslu. Ef þú hefur ekki tíma fyrir marinade, einfaldlega skvetta sósu yfir eldavél kjöt áður en þjóna.
The Bread sækja

Þegar að leita að rétta BUN, velja einn sem er tengdur við annan endann. Þó að þú getur leyft bragð til aksturs, að velja einn sem gefur "vasa" gerir safi og kjöt að vera inni í brauði. Hoagie, kafbátur, pylsa eða jafnvel hættu ítölsku, frönsku eða ciabatta bjóða mismunandi snið.
Safe Matreiðsla sækja

The US Department landbúnaðarráðherra mælir elda kjöt til innri hiti þröskuld til að tryggja örugga neyslu. Cook lamb í gegnum til innra hitastig sem er að minnsta kosti 145 gráður Fahrenheit eins og mælt er með því að á augabragði-lesa kjöt hitamæli. Kjúklingur þarf örlítið meiri innra hitastigi amk 165 F. Svínakjöt og nautakjöt eru öruggar á innra hitastig 145 F. Gæta skal þess að overcook kjöt eða það getur orðið erfitt.