crepes eru yfirleitt hugsun af eins og franska undirbúning, en þeir eru nánast alhliða. Á Ítalíu, þeir nefndur crespelle, og þeir eru ekta val að fersku pasta fyrir cannelloni-gerð. Þeir gera lokið fat léttari, og þeir geta verið hagnýt valkostur þegar þú ert að þrýsta á tíma eða gera lítið hópur. Það tekur aðeins nokkrar mínútur að gera crepes í tvo til fjóra hluta cannelloni, öfugt við klukkutíma eða svo - að telja hvíldartíma deigið er - til að koma og rúlla slatta af fersku pasta, sem gerir miklu meira en þú þarft fyrir eina máltíð.
Gerð Up Crespelle þín sækja

Það eru tvær helstu tegundir af crepe uppskrift. Brittany-stíl uppskriftir gera þykkur batter, oft innihalda bókhveiti, sem þarf að dreifa lauslega með sérstöku tæki. Flest aðrir eru eins konar þunnt pönnukaka batter og það er svona til að nota fyrir cannelloni. Ef þú ert þegar með áreiðanlega uppskrift, nota það. Annars velja einn frá áreiðanlegum uppspretta - bera saman tvö eða þrjú, til að fá tilfinningu fyrir réttum hlutföllum af hveiti, mjólk og eggjum - og gera þá upp einn í einu í 7-tommu crepe pönnu eða lítil pönnu. Ausunni í um 1/4 bolla af deigið í einu, þyrlast í pönnu til að gera þunnt, jafnt lag, þá elda í um 30 sekúndur á hlið.
Samsetningu Cannelloni þín sækja

Láttu crepes kólna á hreint handklæði á meðan þú gerir upp fyllingu og sósur. Hægt er að nota kjöt-undirstaða fyllingu ef þú vilt, en crepes gera léttari og fínlegri cannelloni svo þeir yfirleitt notað með ricotta-undirstaða eða fiskmeti byggir fyllingum. Skiptu fyllingunni þitt meðal crepes, gera sívalur haug af fylla niður á miðju hvers. Rúlla þeim um fyllingu, þá flytja crepes til einstakra bakstur leirtau eða stærri Casserole borðkrókur. Ná þeim með val þitt á hvítum eða rauðum sósu, og bakað þar til rétturinn er freyðandi og heitt í gegn. Margir hefðbundin uppskriftir kalla bæði tómatsósu og hvíta sósu, fyrir sérstaklega flavorful niðurstöðu.
Hvernig það er öðruvísi sækja

crepes skortir traustur, chewy áferð fersku pasta, svo cannelloni gert með crespelle mun ekki virðast eins góðar og hefðbundinn tagi. Það er ekki endilega slæmt, vegna þess að léttari cannelloni virkað vel sem hádegismat fat eða sem minna fylla þáttur í stærri, mörg-rétta máltíð. Skerið í helminga eða þriðju, vinna þeir vel sem appetizer. Crepes eru líka frábær kostur fyrir glúten-frjáls cannelloni. Glúten-frjáls pasta er erfitt að gera vel heima, en gott crepes er hægt að gera með mörgum tegundum af hveiti ekki hveiti. Í stað þess að glúten hveiti, hár egg innihald þeirra veitir nauðsynlega chewiness og raka mótstöðu.