Í litla stafli af föl grænn líma á horni fati sushi þitt er wasabi. Það hefur frægt pungent staf. Hefð wasabi rót var rifinn ferskur framan Diners. En þar satt wasabi er erfitt að vaxa og svona alveg dýr, nánast allt sushi kokkar gera með líma gert úr wasabi duft, sem er í raun bara piparrót, sinnep duft og gervi lit.
Súrsuðum Ginger sækja

þunnar sneiðar af engifer súrsuðum í ediki, einnig þekktur sem Gari, eru önnur verða-hafa á sushi disk. Besta Gari er föl Tan, en ódýrari undirbúningur oft bæta rauða mat Dye að snúa sneiðar bleikur. Sætur spiciness Gari hjálpar jafnvægi út oilier fiska þjónað á veitingastað sushi.
Daikon sækja

A flækja af fágaðan rifið daikon mild hvítur radish, er oftast að finna Fylgir skammt af sashimi - sushi án hrísgrjónum. Þar er það notað til að bjarga sneiðar af hráum fiski til að gera þau líta betur tæla. Daikon einnig er hægt að rista í fjölda ansi garnishes.
Shiso Leaves sækja

Blöð shiso eru einnig stundum finna garnishing fati af sushi. Shiso er jurt, stundum einnig þekkt sem perilla, með litlum sá-toothed laufum. Það er ættingi myntu og hjartarskinn hafa sumir minty bragð- athugasemdir auk vísbendingar um grassiness, lakkrís og stundum kanil eða negul. Þeir mega vera nibbled á hrár að hressa gómur milli bit.
Aðrar garnishes sækja

Sushi fat mun einnig stundum lögun vandaður garnishes meitlað úr grænmeti og ávöxtum, svo sem gúrku , gulrót eða sítrónur. Þessar garnishes sýna hæfileika kokkur er með hníf og bæta sjón áhuga á disk. Öll þessi garnishes eru til manneldis og þú eru hvattir til að borða þá ef þeir höfða til þín.