Helstu innihaldsefni í soba núðlum eru bókhveiti hveiti og vatn. Samkvæmt Háskóla Chicago glútenóþol Center, bókhveiti inniheldur engin glúten og er óhætt að neyta fyrir fólk með glútenóþol eða glúten ofnæmi. Liturinn á Soba núðla kemur frá óbleiktu jörð bókhveiti. Whole groat bókhveiti er góð uppspretta af magnesíum og mangan og innihalda mikið af trefjum og prótein án mettaðri fitu eða kólesteról.
Hvernig soba núðlum gerðar? Sækja

Gerð soba núðlum er mjög svipuð gerð ferskt pasta. Blanda hveiti og vatn til að mynda deigið er erfiðast hluti vegna þess að rétt samkvæmni deigið er eitthvað sem aðeins þjálfað auga og hönd getur viðurkenna. Eftir að deigið hefur komið saman, ekki minna en loftið hefur til að þrýsta út áður en það er hægt að vals og skera. Rolling Soba tekur langan tíma og er gert með sérstöku japanska veltingur pinna kallað menbo þar til hún hefur náð rétt þykkt. The Soba deigið er þá brotin yfir á sig og skera með sérstaka hníf í löngum þunnar ræmur. Núðlur eru síðan þurrkuð til pökkunar eða soðið til að vera eldavél.
Sækja Hvernig soba núðlum þjónað? Sækja

Diskar með soba núðlum má heitt eða kalt. The hefðbundin mynd af Soba núðla heitir Mori Soba og er borinn fram kældur á bambus rekki í litlum kassa með sósu Soy og wasabi fyrir dýfa. Zaru Soba er svipað Mori sobak en það er þjónað toppað með þunnt nori lengjur. Hot Soba diskar eru aðallega súpur með seyði gert úr soja, mirin og Bonito flögur og öðrum japönskum innihaldsefni eins tofu, sveppum eða vorlauk.
Sækja Tegundir soba núðlum sækja

Soba núðlur geta verið mismunandi eftir hráefni þeirra og hvar þeir eru frá. Soba frá mismunandi svæðum í Japan eru nefnd fyrir því svæði. Soba bragðbætt með önnur innihaldsefni eins og grænt te eða villtum Kínverskar kartöflur eru nefnd fyrir því innihaldsefni. Og Soba sem inniheldur lítið magn af hveiti. (Yfirleitt 1: 5 hveiti til bókhveiti hlutfall) eru heitir fyrir að auk
Nutrition sækja

Soba núðlur eru lægri í hitaeiningar og kolvetni en hveiti Pastas. The bókhveiti efni kveðið hægur losar kolvetni mun veita fullt af orku á löngum tíma. Soba núðlur með lágt blóðsykurs vísitölu einkunn, sem þýðir að það mun ekki valda blóðsykurinn að hækkun verulega leið hveiti Pastas getur.