Carob hefur verið ræktað í meira en 5.000 ár og lengi hefur verið veruleg legume í gyðinga menningu. Tréð er getið í Nýja testamentinu og sumir höfundar telja það var á Carob belg, ekki engisprettur að Jóhannes skírari lifðu í eyðimörkinni. Þar af leiðandi, Carob er nefndur jónsmessurunna brauðanna. Þar carob fræ hafa tiltölulega einsleita þyngd, voru þeir notaðir í vigtun af gulli, sem arabískur orðið & quot; karat & quot; upptök. Having breiðst út til Suður-Ameríku og Asíu, voru carob fræ kynnt til Bandaríkjanna í 1856.
vaxtakippurinn sækja

Þótt innfæddur maður til Levant og nærliggjandi svæði, carob frá hefur verið ræktað í hlýrri svæðum í Bandaríkjunum, einkum í suðvestur, Florida og Suður-Kaliforníu, þar sem það getur þola erfiðar, þurrum aðstæður. Tréð ber gljáandi, rauðbrún að dimma-brúnan belg sem vaxa upp á fótinn lengri. Þegar fræbelg eru þurr, harður fræ inni skrölt, en þegar þroskaðir fræbelgur er blautt, hár sykur innihald innan veldur fljótt gerjun. Carob er fjölhæfur legume. Hráefni fræbelg eru notuð sem nærandi nautgripum fæða í Mið-Austurlöndum, en matreiðslu tilgangi, algengustu notkun er eins jörð duft skipt fyrir súkkulaði.
Carob Culinary valkosti sækja

Í Mið-Austurlöndum, eru hráefni belg tyggja fyrir sweet kvoða þeirra - en fræ eru ekki, eins og þeir eru erfiðir. Steiktu belg readies Carob fyrir mala í fínt duft eða hveiti. Auðvitað sætur, hveiti er skipti fyrir súkkulaði eða kakó í kökur, kex og brauð. Í uppskriftum sem kalla kakó, Carob er bein staðinn hvað varðar mælingar, en leyfa kokkar að skera aftur á heildarfjárhæð sykri þarf og Carob inniheldur mun minni fitu. Ólíkt súkkulaði, Carob duft inniheldur ekki koffein, sem gerir það raunhæfur efni fyrir örvandi án mataræði eins og Seðla-. Carob fræ eru frá jörðu að gera gúmmí notað sem festir í ís, salatsósur, niðursoðinn kjöt og hlaupa, meðal annarra.
Hvar á að finna það

Carob getur verið erfitt að finna í matvöruverslunum, en það er venjulega selt í heilsufæði verslunum, þar sem það er í boði allt árið. Þó að það er oftast seld í duftformi, Carob kemur einnig eins og flís nánast óaðgreinanlegur frá flögum súkkulaði, sírópi eða síróp. Duftið má selja úr hráefni eða brenndum belg, með fínni bragð en súkkulaði og nutty, draugslegum undirtónum. Carob síróp er náttúrulega sætuefni fyrir kökur, korn og drykkjarvörum má drizzled á pönnukökur. Lágt blóðsykurs vísitölu þess í samanburði við aðrar mixtúrur gerir það hentugur valkostur fyrir sykursjúka.