Í Kúbu, asado er uppáhalds tækni fyrir steiktu svínakjöt og kjúklingur (lechon asado eða pollo asado). Kjöti eða alifuglum marinerað í sítrus safi, hvítlauk, oregano og aðrar jurtir fyrir nokkrum klukkustundum eða yfir nótt áður en brenna. Sour eða Seville, appelsína er fara-til sítrus fyrir mörgum Latin efnablöndur; ef það er ekki í boði, bæta sítrónu og lime safa reglulega appelsínusafa. Bakið kjúklingi eða svínakjöti fjallað í ofninum, eða fyrir hefðbundnari brennt svínakjöt (lechon asado), roast það falla á grilli þinni.
Grill sækja

Þó Carne í spænsku þýðir kjöti almennt, orðasambandið carne Asada vísar oftast nautakjöt. Í Mexíkó og öðrum menningarheimum þar Tacos eru vinsælar, flank, ræmur eða blakt steik er marineruð í lime eða appelsínusafa, þá grilluðum yfir opnum eldi. Notaðu ofn broiler ef grilling er ekki hægt. Í Argentínu, asado lýsir helgimynda fat: nautakjöt steik grilluðum yfir viði eða harðviður kolum. Í undantekningartilvikum flestum asado tækni, kjötið er ekki marinerað en kryddað einfaldlega með salti og grillað. A edik byggir hvítlauk og steinselju sósa, Chimichurri, er hefðbundin undirleik.
Slow-Cook sækja

Fyrir stóra niðurskurði nautakjöt eða svínakjöt, hægur-elda er frábær leið til að ná punga-eymsli dæmigerð hefðbundnum asados. Slow-eldavél uppskriftir fyrir a nauta rump eða svínakjöt öxl steikt þjappa marinering og matreiðslu og hafa tilhneigingu til að fela örlátur magn af sneið laukur, sem gera dýrindis hlið-fat. Slow-eldavél carne Asada má rifið með gaffla og hlaðið inn tortillur eða setið yfir hrísgrjónum.
Asian Asados ​​sækja

Í spænskumælandi Filippseyjum, asado lýsir braising Aðferð til kjöti eða kjúkling sem inniheldur tómatsósu og kartöflur. Lárviðarlaufinu, sítrónusafa og soja sósa búa hefðbundna bragð jafnvægi. Kjöt eða kjúklingur er browned, þá stewed í ofninum eða á helluborði þar kartöflur eru tilboð. Þar Filipino matargerð er minna þekkja en sum önnur asískum cuisines á Vesturlöndum, matur rithöfundar minnum á að það asado notað í Filipino siopao eða rauk svínakjöt buns, er ekki það sama og sætur kínverska bleikju Siu Bao, sem ofn-grill svínakjöt marinerað í Soy sósa, hvítlaukur, fimm krydd duft og hoisin sósu til að mynda fyllingu.