Phoenicians, Carthaginians, Grikkir, Rómverjar og Moors hafa öll uppteknum Spáni á mismunandi tímum í sögu, og nútíma spænsku matargerð er undir miklum áhrifum af öllum þessum menningarheimum.
Landafræði

Vegna mikillar strandlengju Spánar, ferskum fiski, smokkfiskur og skelfiski eru stór hluti af spænska mataræði. Frjósöm graslendi Spáni eru fullkomin fyrir grænmeti búskap, og þurr, hlý loftslag hennar er tilvalið fyrir vaxandi vínber og ólífur.
Aðgerðir sækja

Spænska máltíðir eru yfirleitt halla kjöt eins alifugla , kanína og leikur, eins og heilbrigður eins og ferskum ávöxtum og grænmeti. Diskar eru áhersla með feitletrun bragði eins ólífum, cumin, hvítlauk, cayenne, saffran og sætur og heitt chilis.
Sérréttir sækja

Spánn er frægur fyrir lækna skinku þess, þess sérstök Forréttir, sem kallast "Tapas" og hrísgrjón og sjávarfang plokkfiskur hennar, kallast paella. Það er einnig leiðandi framleiðandi í heiminum af ólífuolíu.
Sækja ferðalaga sækja

Hvert svæði Spánar hefur eigin sérstaka matargerð, frá kjöti og fiski bökur Galicia, að fræg fabada baun fat af Asturias, á ferskum gazpachos Andalúsíu.