Perché alcuni alimenti devono essere tritati?

* Per renderlo più facile da digerire. Alcuni alimenti, come noci e semi, sono difficili da digerire interi. Schiacciarli li scompone in pezzi più piccoli che sono più facili da scomporre e assorbire dal corpo.

* Per cambiare la trama. Alcuni alimenti, come frutta e verdura, possono essere schiacciati per modificarne la consistenza. Ad esempio, schiacciando i pomodori puoi trasformarli in una salsa liscia, oppure schiacciando i cetrioli puoi trasformarli in un'insalata rinfrescante.

* Per liberare il sapore. Schiacciare alcuni alimenti può rilasciare il loro sapore in modo più efficace. Ad esempio, schiacciando l'aglio o lo zenzero si possono rilasciare i loro composti aromatici, che possono aggiungere sapore a un piatto.

* Per mescolarli con altri ingredienti. Alcuni alimenti devono essere tritati per essere mescolati con altri ingredienti. Ad esempio, la farina e lo zucchero devono essere tritati prima di poter essere utilizzati per preparare una torta.

In generale, tritare il cibo è un modo per renderlo più facile da digerire, modificarne la consistenza, rilasciarne il sapore o mescolarlo con altri ingredienti.