Come Pickle Con Vodka (4 punti)

Il decapaggio di solito si riferisce al processo di fermentazione un alimento in salamoia salato. Tuttavia, un altro tipo di conservazione degli alimenti può comportare semplicemente ammollo cibo in una soluzione che impedisce di rovinare. Alcol, tra cui la vodka, è uno liquido è possibile utilizzare. Potete preparare entrambe le verdure e frutta con questo metodo, con risultati deliziosi. Verdure da utilizzare quando la conservazione con la vodka includono fagiolini, carote, cipolle e peperoni. Frutta includono mele, pere, pesche e prugne. È inoltre possibile conservare le spezie come lo zenzero e peperoncino. Questo processo ha il vantaggio di creare una vodka infuso saporito.
Hai bisogno
verdure, frutta e /o spezie
Pulire vaso con coperchio smerigliato
Vodka, 80 -proof o superiore
Zucchero (opzionale)
Istruzioni

1. Pulire le verdure, frutta o spezie che si desidera utilizzare. Sbucciarle se necessario, e tagliatele a pezzi da 1 a 2 pollici. Rimuovere eventuali semi o box.
   

2. Riempire un barattolo di vetro pulito con le verdure o la frutta. Imballarli liberamente; la vodka li deve toccare su tutti i lati. Se si utilizza la frutta, si può buttare in zucchero o aggiungere la metà del volume di zucchero per creare un dessert dolce. È inoltre possibile aggiungere le spezie e gli aromi come l'aglio, lo zenzero, la cannella o vaniglia.
   

3. Riempire il vaso con la vodka. Assicurarsi che l'alcool copre completamente il cibo. Tappare il vaso ermeticamente per evitare l'evaporazione.
   

4. Conservare il barattolo in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta del sole per una settimana a un mese. È possibile memorizzare in frigorifero, se lo si desidera. Dopo un mese, refrigerare il vaso, come si permettono i cibi di infondere.