Di cosa è fatto il collagene negli alimenti?

Il collagene negli alimenti è costituito da tessuti connettivi animali, come pelle, tendini, legamenti e ossa. È un tipo di proteina composta da aminoacidi, che sono gli elementi costitutivi delle proteine. Il collagene si trova in molti tipi diversi di alimenti, tra cui carne, pollame, pesce, uova, latticini e alcuni alimenti a base vegetale.