Come cucinare il riso ad alta quota (3 punti)

Un terzo degli americani vive ad altitudini superiori a 3.000 piedi, dove la cucina può essere un po 'più impegnativo. Più alto si va, il più secco e più sottile l'aria diventa, così l'umidità evapora più rapidamente e l'acqua bolle a una temperatura più bassa. Per preparare il riso con successo, potrebbe essere necessario aumentare sia il volume d'acqua e il tempo di cottura.
Istruzioni

1. Segui il rapporto standard di 2 tazze di acqua per ogni 1 tazza di riso a grani lunghi bianco secco durante la cottura ad altitudini tra i 3.000 e 5.000 piedi. Aumentare l'acqua da 2 cucchiai a 1/4 tazza per altitudini superiori ai 5.000 piedi, regolando la quantità verso l'alto, come si va in altitudine.
   

2. Cuocere il riso a grani lunghi bianco per 15 a 20 minuti ad altitudini fino a 5.000 piedi; aumentare il tempo gradualmente con l'aumentare dell'altitudine. Aspettatevi riso cotto sopra 5.000 piedi per prendere 25 minuti o più.
   

3. Adjust, se necessario, aggiungendo altra acqua se evapora troppo velocemente e lasciare cuocere il riso più a lungo se i noccioli sembrano cotti.