Qual è il contenuto di umidità standard delle patatine?

Il contenuto di umidità standard delle patatine è compreso tra l'1 e il 2%. Le patatine vengono generalmente preparate affettando le patate, friggendole o cuocendole al forno e quindi condendole con sale e altri aromi. Il contenuto di umidità delle patatine è fondamentale per mantenerne la consistenza e la croccantezza. Le patatine con un contenuto di umidità più elevato tendono ad essere più morbide e meno croccanti, mentre quelle con un contenuto di umidità inferiore tendono ad essere più dure e fragili. Il contenuto di umidità ideale delle patatine influisce anche sulla loro durata di conservazione, poiché le patatine con un contenuto di umidità più elevato hanno una durata di conservazione più breve a causa del maggiore rischio di deterioramento. Le patatine con un contenuto di umidità inferiore tendono ad avere una durata di conservazione più lunga poiché sono meno suscettibili al deterioramento e all'irrancidimento.