Cos'è la salsa tzaziki?

Salsa tzatziki (greco:Τζατζίκι pronunciato [d͡zad͡ziˈci]) è una salsa allo yogurt comunemente usata nei paesi del Mediterraneo orientale, nei Balcani e nel Caucaso. È preparato con yogurt intero colato mescolato con cetrioli, aglio, sale, olio d'oliva, a volte con aceto o succo di limone, ed erbe aromatiche come aneto, menta o prezzemolo.

Lo tzatziki è una pietra miliare della moderna cucina greca e viene tipicamente consumato con souvlaki, gyros e pane pita. Viene utilizzato anche come spalmabile sui panini, come salsa per verdure o patatine o come condimento per l'insalata.

Si dice che la salsa Tzatziki abbia avuto origine nel subcontinente indiano, dove è conosciuta come raita. Fu introdotto in Grecia dai greci bizantini, che governarono la regione dal IV al XV secolo. La salsa Tzatziki divenne popolare in Grecia nel XVIII secolo e alla fine divenne un alimento base nella cucina greca.

La salsa Tzatziki è una ricca fonte di proteine, calcio e vitamina D, che la rendono un'aggiunta sana e deliziosa a una varietà di piatti.