Come mantenere Formaggio di aggregazione in Zuppe (4 passi)

Formaggi aggiunto ad una zuppa può raggrupparsi se lo chef non è attento. Se la temperatura di cottura è troppo alta o la zuppa non incorpora vino o un altro ingrediente acido, possono formare grumi. Invece di prendere il rischio di alterare la ricetta con qualche riversa di vino o di succo di limone, è possibile implementare alcune misure alternative che non dovrebbe disturbare l'integrità della ricetta e non mancherà di tenere voi e la vostra famiglia di dover soffrire grumosa, clumpy, zuppa poco appetibili.
Cose che ti serviranno
Blocco di formaggio
Grattugia
Bowl
1-2 cucchiai. farina o amido di mais
Spoon
Istruzioni

1. finemente grattugiare il formaggio con una grattugia in una ciotola. Il più finemente è grattugiato, più facilmente si scioglie nella zuppa.
   

2. Aggiungi 1-2 cucchiai di farina o amido di mais per la ciotola e conditeli il composto con un cucchiaio in modo che il formaggio è rivestita. Ciò contribuirà a stabilizzare le patch di proteine ​​e tasche di grasso nel formaggio e prevenire grumi.
   

3. Ridurre il calore della zuppa di non superiore a medio-basso prima di aggiungere il formaggio rivestito alla zuppa 1 a 2 cucchiai alla volta.
   

4. Mescolate il brodo delicatamente un paio di volte dopo l'aggiunta di ogni cucchiaio o due di formaggio. Servire la zuppa subito dopo la cottura è fatto.