Il nido bianco, nero e rosso nido nido sangue sono più comunemente utilizzati in zuppa di nidi di rondine. Zuppa di nidi di rondine Un dolce di solito includono il nido, acqua e zucchero di roccia; considerando che gli ingredienti della zuppa di nidi di rondine salato includono brodo di pollo mescolato con pezzi di nido, petto di pollo, uova di quaglia, funghi e prosciutto di tanto in tanto.

Questi nidi sono utilizzati anche nei cosmetici e medicine tradizionali cinesi.


Costo

nidi swiftlets 'sono straordinariamente forte domanda, con Hong Kong è il più grande importatore. I prezzi variano a seconda del tipo e della quantità di nido di uccello. Nidi neri sono i meno costosi, ma devono essere puliti per sbarazzarsi di piume. Bianco e nidi rossi del sangue sono molto più costose.

Mentre solo uno scodella di zuppa di nidi di rondine va per tra $ 30 a $ 100, 1 kg può costare 2.000 dollari. I più rari nidi rosse del sangue in grado di recuperare fino a 10.000 euro per kg (a prezzi 2010). I prezzi elevati derivano dalla popolarità del prodotto, insieme con la difficoltà di ottenimento nidi.
Raccolta

Durante la stagione riproduttiva, swiftlets maschi costruiscono i nidi a forma superficiale-cup-da fili intrecciati di saliva su un periodo di 35 giorni. I nidi sono raccolte tra febbraio e maggio in nidificazione allevamenti che consistono di senza porta, a più piani \\ & quot;. Condomini \\ & quot; Le case sono un'alternativa più sicura la raccolta alternativa agli ex grotte calcaree del sud-est asiatico, dove i collezionisti sono saliti grandi altezze per recuperare i nidi.

limiti di legge rondine il nido la raccolta in molte regioni. Tuttavia, la corruzione e la violenza offuscano l'industria a causa delle nidi "di valore e mietitrici prendere troppi nidi, compresi quelli con uccellini. Anche se la specie swiftlet non è minacciata a livello globale, in alcune regioni, la popolazione della rondine è in declino.
Benefici per la salute

zuppa di nidi di rondine è stato tradizionalmente creduto di fornire i vari benefici per la salute , come aiutare la digestione, migliorare la voce e il rafforzamento del sistema immunitario, secondo il dottor Christine Gerbstadt con l'American Dietetic Association. La zuppa contiene calcio, ferro, potassio e magnesio.
Aspetti sanitari negativi

effetti negativi sulla salute possono verificarsi quando si mangia zuppa di nidi di rondine. Qualche Singapore morto nel 2007, dopo aver sperimentato gravi reazioni allergiche zuppa di nidi di di deglutire, ha riferito il malese Società di Allergologia e Immunologia.

La zuppa è in realtà di scarso valore nutritivo, secondo Biochimico re Yun-Cheng al cinese Università di Hong Kong. Yun-Cheng trovato vi è una glicoproteina idrosolubile nel nido, promuovendo la divisione cellulare nel sistema immunitario. Questo è, però, distrutta durante il processo di pulizia.
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