Sciogliere 8 cucchiai. burro in una grande casseruola. Aggiungere 3 tazze pastinaca tritate, 2 cipolle medie tritate, 1/2 tazza di sedano tritato, 2 spicchi d'aglio finemente tritato, 2 cucchiaini. radice di zenzero grattugiato fresco, 1 cucchiaino. timo e 1 cucchiaino. noce moscata. Simmer, mescolando continuamente, per otto a 10 minuti o fino a quando ammorbidito. Togliere dal fuoco.

Cospargere 1 cucchiaio. amido di mais sopra il composto e mescolare bene di fondere.

Aggiungi 7 tazze di brodo vegetale e mescolare bene. Mettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione. Una volta che la zuppa ha cominciato a bollire, abbassare la fiamma e fate sobbollire per 25 a 35 minuti.

Togliere dal fuoco. Versare la zuppa in un frullatore e frullate fino a quando densa e liscia. Se la minestra appare troppo sottile, si fondono in un ulteriore 1 cucchiaio. amido di mais.

Versare la zuppa nel vostro casseruola e rimetterlo sul fuoco. Aggiungere 1 tazza ofcream e far cuocere per otto a 10 minuti. Sale e pepe qb.

Guarnire con fiocchi di prezzemolo secchi e carote grattugiate quando si è pronti a servire.