Per quanto tempo far bollire la carcassa per la zuppa?

- Pollo intero: da 1 a 1 1/2 ore

- Parti di pollo: Da 30 a 45 minuti

Manzo:

- Arrosto di manzo: 2 o 3 ore

- Costolette di manzo: 2 o 3 ore

- Coda di manzo: 3-4 ore

Maiale:

- Spalla di maiale: 2 o 3 ore

- Costolette di maiale: 1 1/2 a 2 ore

- Zampetti di maiale: 3-4 ore

Agnello:

- Spalla di agnello: 2 o 3 ore

- Costolette di agnello: 1 1/2 a 2 ore

- Stinco di agnello: 2 1/2 a 3 ore