Qual è la ricetta della zuppa di cipolle francese?

Ingredienti:

- 3 cucchiai di burro non salato

- 2 cipolle grandi, affettate sottilmente

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1/4 cucchiaino di pepe nero

- 1/4 bicchiere di vino bianco secco

- 4 tazze di brodo di manzo

- 1 foglia di alloro

- 2 fette di pane francese tostato

- 1/2 tazza di formaggio Gruyère grattugiato

Istruzioni:

1.) In una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere le cipolle, sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno ammorbidite e caramellate, circa 25-30 minuti.

2.) Aggiungere il vino bianco e cuocere per qualche minuto, finché il liquido non si sarà ridotto della metà.

3.) Incorporare il brodo di manzo e la foglia di alloro. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

4.) Preriscalda la griglia del forno.

5.) Versare la zuppa in ciotole o cocci adatti al forno. Coprire ogni ciotola con una fetta di pane francese tostato e cospargere con formaggio Gruyère.

6.) Cuocere la zuppa finché il formaggio non sarà sciolto e farà le bolle, circa 2-3 minuti.

Servite subito la zuppa e buon appetito!