La forma più nota di zuppa di miso comprende pasta di miso, pezzi di alghe, tofu, scalogno e un brodo speciale chiamato dashi. Questa versione classica richiede due diversi tipi di alghe. Fogli di alghe secche chiamato sapore kombu il brodo, e pezzi di gara di alghe wakame chiamato vengono aggiunti alla zuppa appena prima di servire.
Rendere il brodo

Kombu contribuisce salato, base sapore sapido al brodo dashi. Per rendere il dashi, portare una pentola di acqua a ebollizione con un grosso pezzo di kombu dentro. Aggiungere fiocchi di bonito - a base di tonno essiccato - e spegnete il fuoco. Lasciare tutto in infusione per qualche minuto prima di sforzare il brodo. Per un dashi vegetariano, sostituire i fiocchi di bonito con funghi shiitake secchi e consentire il brodo in infusione per un extra di qualche minuto.
Finishing the Soup

wakame prima di aggiungere secco alla zuppa, immergerlo in acqua fredda per circa 10 minuti per reidratare esso. Rimuovere qualsiasi spessore deriva dal wakame e tagliare in pezzi di bite-size dopo che è stato reidratato. La zuppa è pronta per la wakame, tofu e scalogno, non appena la pasta di miso è mescolato nel dashi. Per sapore ottimale e la consistenza, servire la minestra non appena tutti gli ingredienti sono incorporati.
Shopping per Alghe

Se vuoi sia kombu e wakame nei mercati asiatici e la sezione asiatica alimenti di negozi di alimentari. Anche se alcune altre varietà di alghe possono essere utilizzati al posto del wakame secca, essere consapevoli del fatto che insalata wakame preparato non è un buon sostituto. Destinate ad essere consumato come contorno, insalata wakame disponibile in commercio di solito contiene altri sapori e colori artificiali che lo rendono molto diverso dal naturale alghe secche.