Come fare Fluffy integrali Pane (11 passaggi)

Un pane soffice integrale è una rara, ma non impossibile, pagnotta. Una struttura più leggera può essere difficile da raggiungere con farina di grano, in quanto contiene meno glutine di farina bianca. Il glutine, una proteina naturale presente in molti cereali erba, è responsabile della creazione di elasticità e pienezza in un pane. Con meno glutine, un pane di grano cuoce più densamente di un pane bianco. Una pagnotta soffice richiede attenzione. Ma con uno sforzo, vi ritroverete a mordere una pagnotta soffice di pane integrale.
Hai bisogno
2 grandi ciotole di miscelazione
1 piccola ciotola mescolare
1 cucchiaio di legno
1 teglia
1 forno tradizionale
4 1/2 cucchiaino. lievito secco attivo
2 1/4 di tazza di acqua calda
1 cucchiaio. a temperatura dell'acqua
5 3/4 tazze di farina di grano integrale
1/2 tazze di farina di glutine
2 1/2 cucchiai. olio vegetale
1/3 di tazza di miele
1 cucchiaio. sale
1 uovo
, creare la Starter

1. In una ciotola, unire 4 1/2 cucchiaini di lievito con acqua tiepida 3/4 di tazza. Aggiungere 1 tazza di farina di grano integrale. Mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno.
   

2. Coprite con un tovagliolo di carta o stoffa. Lasciate riposare per almeno 45 minuti. Anche se il vostro antipasto è pronto per l'uso, si può lasciare riposare una notte.
   

3. Aggiungi 1 1/2 tazze di acqua calda e 2 tazze di farina integrale per il vostro antipasto, mescolando bene.
   Crea la pasta
   

   1. Mix 1/2 tazza di glutine di frumento, 2 1/2 cucchiai di olio vegetale, 1/3 di tazza di miele, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di farina integrale in una piccola ciotola. Combina bene con il vostro antipasto.
      

   2. Aggiungere la farina di grano tazza di 1/2, mescolando bene. Ripetere l'operazione fino a quando è stato aggiunto il resto della farina.
      

   3. Rimuovi voi impasto dalla ciotola. Impastare la vostra pasta per 20 a 30 minuti, aggiungendo 1 cucchiaio di farina di frumento, a seconda delle necessità. Oppure, se si utilizza un gancio per impastare, mescolare per 10 minuti.
      

   4. Trasferisci la vostra pasta per una grande ciotola unta. Coprire e lasciare riposare 1-1 1/2 ore, permettendo la pasta di raddoppiare in termini di dimensioni.
      

   5. Trasferimento si impasto di una teglia unta. Forma in due pagnotte uguali dimensioni. Coprire e lasciare riposare per 1/2 a 1 ora.
      Cuocere il pane
      

      1. Preriscaldate il forno a 350 gradi Fahrenheit. Combina 1 uovo con 1 cucchiaio di acqua a temperatura ambiente. Spennellate il composto sopra la parte superiore delle pagnotte.
         

      2. cuocere il vostro pane insieme per 40 minuti.
         

      3. Prova il grado di cottura toccando con un legno cucchiaio. Un pane vuoto suono è fatto. Se necessario, cuocere per 3 a 5 più minuti alla volta. Lasciare riposare almeno un'ora prima di affettarlo.